百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
潔西卡的家常美味
1,199 食譜 7,713 粉絲

紅蘿蔔馬鈴薯麻油雞

紅蘿蔔馬鈴薯麻油雞

描述

萬物皆漲,麻油雞店的麻油雞塊一碗要160,麻油雞腿已經要200大洋才吃得到了。不過對於超愛麻油雞的我家人來說,吃完一碗麻油雞真的還是太空虛了。

還是自己來吧!材料滿滿,再加紅蘿蔔與馬鈴薯,鴻喜菇雪白菇也來一把,這是能吃到滿滿蔬菜超有飽足感的麻油雞。

8 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 基本麻油雞要有薑與雞肉,黑麻油。

其外的加料可以隨心所欲(冰箱有什麼加什麼)。

個人特愛馬鈴薯,吃了會飽,又比白飯熱量低一些,吸收了雞湯鬆軟的馬鈴薯是低調的人間美味⋯⋯

    基本麻油雞要有與雞肉,黑麻油。 其外的加料可以隨心所欲(冰箱有什麼加什麼)。 個人特愛馬鈴薯,吃了會飽,又比白飯熱量低一些,吸收了雞湯鬆軟的馬鈴薯是低調的人間美味⋯⋯

  • 用不鏽鋼鍋還是加點油再煎雞肉比較不容易黏在鍋底。

充分熱鍋後,加入發煙點高的油煎雞塊(雞皮朝下)至金黃色(沒熟無妨,待會還要煮)。

    用不鏽鋼鍋還是加點油再煎雞肉比較不容易黏在鍋底。 充分熱鍋後,加入發煙點高的油煎雞塊(雞皮朝下)至金黃色(沒熟無妨,待會還要煮)。

  • 煎出雞油來後加入薑片一起煸至捲曲(香氣飄出)。薑片切薄一點可以省時。

    煎出雞油來後加入片一起煸至捲曲(香氣飄出)。片切薄一點可以省時。

  • 馬鈴薯與紅蘿蔔切大塊一些,以免燉煮途中碎裂。

    馬鈴薯紅蘿蔔切大塊一些,以免燉煮途中碎裂。

  • 加入馬鈴薯與紅蘿蔔,再加入米酒與水,淹過所有食材。開大火煮滾。

    加入馬鈴薯紅蘿蔔,再加入米酒與水,淹過所有食材。開大火煮滾。

  • 加入麻油,改中火繼續煮。

    加入麻油,改中火繼續煮。

  • 中火煮10-15分鐘。到馬鈴薯能輕易刺穿。

    中火煮10-15分鐘。到馬鈴薯能輕易刺穿。

  • 起鍋前加入菇菇再煮滾,用鹽與烹大師調味後即可起鍋。

    起鍋前加入菇菇再煮滾,用鹽與烹大師調味後即可起鍋。

小撇步

因為沒有另加高湯,湯的鮮味都來自食材,因此水不能加太多。還要加一點烹大師來增加鮮度。

若有自製或是現成高湯加入的話,水可以加多一些。

6,169 瀏覽
avatar
潔西卡的家常美味 1,199 食譜 7,713 粉絲

用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔! 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

茄子 高麗菜飯 早餐 台式泡菜 粽子 麻婆豆腐 香菇雞湯 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 雞蛋豆腐 金針菇 南瓜 小黃瓜 地瓜 滷肉 花椰菜 白菜滷 餅乾 竹筍 糖醋排骨 義大利麵 娃娃菜 排骨 櫛瓜 雞肉 杏鮑菇 炒飯 糖葫蘆 三杯雞 番茄 瓜仔肉 四季豆 番茄炒蛋 打拋豬 鮭魚 酸辣湯 雞湯 豆腐 低脂高蛋白 湯麵 玉米濃湯 雞胸肉 馬鈴薯 菠菜 家常菜 高麗菜 蒸蛋 炒麵 涼拌小黃瓜