酸辣黑木耳拌白菜．柯媽媽の植物燕窩

Name: 酸辣黑木耳拌白菜．柯媽媽の植物燕窩 by Komama
Ingredients: 大白菜 1顆; 黑木耳菇菇醬(青檸酸辣) 1/3罐; 昆布醬油 50ml

描述

這次將大白菜搭配青檸酸辣風味的黑木耳菇菇醬，一同製成開胃、爽口的家常涼拌小菜，小白菜的清脆口感佐以黑木耳的酸辣彈脆滋味、菇類的彈牙多汁，味蕾分層顯明，不但超下飯，一次就能吃到黑木耳與大白菜豐富的纖維質，酸香微辣的醬汁還能協助開胃。惟獨在料理的過程中，請依個人對於辣的接受度，酌量拌入黑木耳菇菇醬為佳。

7 說讚

食材

步驟

準備大白菜與黑木耳菇菇醬(青檸酸辣)與料理食材。
大白菜去除根部，洗淨後，將菜梗與葉片分切成條狀。
煮一鍋滾水，菜梗先放入煮軟後，再放入葉片，川燙數十秒，最後則瀝乾水份取出。
最後拌入黑木耳菇菇醬(青檸酸辣)與昆布醬油後，即可擺盤上桌。
黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「香辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。