郭郭的休閒料理日常 8 食譜 37 粉絲 追蹤 蒜蓉魚片扣冬粉 5 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 45 分鐘 食材 鯛魚片 230g 辣椒(圓片) 2條 2條 冬粉 一把 小黃瓜(對半切片) 1條 蔥(絲) 2支 蒜頭 5~6粒 醃料 鹽 1g 米酒 15g 胡椒粉 適量 調味料 醬油 0.8大匙 柴魚粉 0.5大匙 開水 1.5大匙 步驟 1. 蒜泥用沙拉油炒至金黃與醬汁食材混合均勻 2. 冬粉用開水泡軟,濾乾水分剪短 與1/3的醬汁拌勻 3. 鯛魚片斜切成薄片 與醃料拌勻 4. 整齊擺放碗中 中間放入冬粉 多餘的魚肉往內折收好邊緣 倒扣盤中 淋上剩餘的醬汁 中大火蒸6~8分鐘 5. 小黃瓜(蔥絲or辣椒)裝飾 如有用蔥絲裝飾 燒熱一匙油淋在蔥絲上即可 3,349 瀏覽 2022/01/12 發表