泡菜洋蔥煎餅

水瓶貓ü
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描述

我自己很喜歡泡菜煎餅,去韓式料理餐廳點一份也要100-200元,家附近也沒有韓式餐廳
偶爾突然想吃,自己煎很方便,原料也便宜
想吃什麼料自己隨意加都可以,加了洋蔥之後有洋蔥本身的甘甜很好吃

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

參考如圖
依喜好
半顆
約米杯半杯
約半湯匙
適量

步驟

  • 韓式煎餅粉,慢慢加冰水攪拌均勻
加冰水比較容易吃起來脆脆的
(其他備料的照片沒有拍到)
泡菜要把湯汁盡量用乾,水份不要太多
會影響麵糊的濃稠度
洋蔥切丁或切條都可

    韓式煎餅粉,慢慢加冰水攪拌均勻 加冰水比較容易吃起來脆脆的 (其他備料的照片沒有拍到) 泡菜要把湯汁盡量用乾,水份不要太多 會影響麵糊的濃稠度 洋蔥切丁或切條都可

  • 濃稠度大概如圖,不要太稠,但也不要過稀
太稠會吃來粉粉的,盡量煎薄一點比較脆
然後再把蔥花與切好的泡菜們和洋蔥丁放入一起攪拌均勻

    濃稠度大概如圖,不要太稠,但也不要過稀 太稠會吃來粉粉的,盡量煎薄一點比較脆 然後再把蔥花與切好的泡菜們和洋蔥丁放入一起攪拌均勻

  • 倒油要稍微多一點,有點半煎炸的概念
麵糊倒入盡量攤均勻跟壓平
用中火煎要煎一下子,約5分鐘吧
(洋蔥不小心切太大了😆但還是好吃)

    倒油要稍微多一點,有點半煎炸的概念 麵糊倒入盡量攤均勻跟壓平 用中火煎要煎一下子,約5分鐘吧 (洋蔥不小心切太大了😆但還是好吃)

  • 差不多如圖變色,看看底部是否金黃,就可以反面煎了
翻面後周圍再淋上一點點油

    差不多如圖變色,看看底部是否金黃,就可以反面煎了 翻面後周圍再淋上一點點油

  • 上面動作反覆,差不多如圖
脆度自己掌握

    上面動作反覆,差不多如圖 脆度自己掌握

  • 因為盤子比較小,隨意切片(切的有點醜)
起鍋後稍微用紙巾濾個油,稍微冷卻一下比較脆

    因為盤子比較小,隨意切片(切的有點醜) 起鍋後稍微用紙巾濾個油,稍微冷卻一下比較脆

小撇步

麵糊用冰水比較容易讓煎餅脆
麵糊用好要馬上煎喔

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水瓶貓ü 22 食譜 84 粉絲

都是一些新手入門料理 ´ڡ` 慢慢前進中 喜歡烹飪過程帶來的專注療癒感,喜歡美食 如果覺得還不錯,可以支持一下我的貼圖嗎´0` 感恩

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