海鮮煎餅 （添加韓式泡菜版本）
描述
香脆可口的海鮮煎餅
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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1-1.先把海鮮清洗乾淨 1-2.把透抽切成圓形狀 1-3.蝦子剝殼後，用剪刀把蝦頭剪去，並拿牙籤將蝦腸泥剔除 1-4.用米酒浸泡透抽、蝦子去除腥味 1-5.蔥，亦能不添加，但因為想要擺盤顏色更加豐富所以放了蔥段
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2-1.把泡菜從冰箱拿出，承裝一碗的量 2-2.紅蘿蔔用刨刀刨成絲狀 （刨成絲是因為刀工不好，但又不希望咬下去的紅蘿蔔絲口感太突出，所以我選擇刨成絲狀） 2-3.洋蔥取半顆並切成丁狀
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3-1.倒入少許的油 3-2.待油鍋溫度上升後將海鮮連同米酒一同倒入鍋內 3-3.蝦子轉為紅色後立即翻面，煎至鍋中飄出淡淡的香氣即可把海鮮取出 3-4.放置盤中待用
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4-1.在倒入少許的油至油鍋 4-2.待油鍋溫度上 4-3.將切丁的洋蔥+紅蘿蔔絲爆香 但洋蔥出水後，將火關閉 4-4.用餘溫繼續翻炒，並倒入韓式泡菜，輕輕拌炒 4-5.拌勻後即可起鍋
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5-1.把大陸美洗淨後排列在白盤上
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6-1.煎餅粉+蛋+水拌勻 6-2.把食材分批倒入麵粉糊中 6-3.我把一部份的食材切成丁狀，以方便在均勻分布於煎餅裡 6-4.蔥段是為了添加顏色的豐富度（要添加或不添加都行） 6-5.我預料四尾蝦子+5個透抽圈
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7-1.倒入少許的油，至油溫上升 7-2.將麵糊均勻倒入平底鍋內 7-3.並將剛剛預留的海鮮美美地舖在煎餅上方 7-4.煎至表面有焦黃色光澤（不是焦黑光澤）
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8-1.翻面會容易斷裂，所以我準備了一個盤子來協助翻面，降低煎餅的毀壞程度. 8-2.另一面煎至香味出來即可起鍋 8-3.把海鮮煎餅平鋪在福山萵苣上 8-4.大家可選擇自己喜愛的醬料（我最愛蠔油+蒜頭末） **還沒有拍照前就被偷吃了一角**
