芝麻堅果醬淋豆腐

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將黑、白芝麻,以及添增甜味與奶香的原味腰果加上少許冰糖打成滑順抹醬,少了苦澀,多了美味。
這款醬既可當成麵包抹醬,也可以加入鮮奶或是豆漿調成營養飲品,再來也可以加上鰹魚醬油、糯米醋等調成一道可以涼拌豆腐的和風淋醬。在Chez Famiwy它是可鹹可甜,百搭的不得了。跑一趟有機食品店,買齊好食材,一起來為家人的健康加分吧!

食材

A.芝麻堅果抹醬: 熟黑芝麻 100g
熟白芝麻 100g
稍微烤過的原味腰果 100g
冰糖 2大匙
B.芝麻堅果淋醬: 堅果芝麻抹醬 2大匙
白醋 1/2+1/4大匙
和風醬油 2大匙
和風醬油 冷開水1大匙 2大匙
冷開水 1大匙
涼拌豆腐 一塊切成適合大小
青紫蘇葉 數片切絲
  • 1 將A.堅果芝麻醬材料進Vitamix攪拌機高速打勻至滑順,約一分半鐘時間即可完成芝麻堅果抹醬。
  • 2 將B.芝麻堅果淋醬材料放入小碗,調勻即可。
  • 3 將調好的醬汁淋在豆腐上,撒上切絲的青紫蘇葉,即成一道營養豐富,氣味芬芳的小菜。
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2013/03/07 發表 4,163 瀏覽

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