夏威夷豆豆塔
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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主要材料
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先做塔皮，亁性材料先混合
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無鹽奶油切小塊，搓揉均勻
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奶油搓均勻，搓至無亁粉的程度
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打一顆蛋，繼續和，蛋做為塔皮水的部份使用。
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揉至可以成團的程度就可以了
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放入亁淨的塑膠袋中，壓平，夏天要放入冷藏室1小時，因為奶油在室溫會融化，塔皮會軟趴趴。 今天天氣較涼，我只放入冰箱20分鐘即可使用。
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每個塔皮約為29g粉團，入模壓實，塔底使用叉子搓洞。烤箱利用壓模時間，180°/10分鐘預熱。
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進爐180°烤10分鐘。
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二砂和鹽入鍋，炒焦糖
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加入麥芽糖，混合
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加入奶油
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融成這個程度，熄火
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加入所有堅果
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快速拌勻，熄火後，焦糖會快速硬
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將堅果裝入塔模中，再進烤箱再烤一次。
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150°再烤10分鐘
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塔皮奶香味十足，堅果上的焦糖脆口
