蒜苗炒臘肉

灶頭鑊尾
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描述

5分鐘就能輕鬆上桌的美味料理。臘肉很鹹的話,先汆燙再切片,炒的時候酌量加糖調味。

🥩相關食譜:「台式臘味煲仔飯」、「鹹豬肉炒青椒」、「客家小炒」

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

  • 青蒜、辣椒切斜片,蒜頭拍碎

    青蒜、辣椒切斜片,蒜頭拍碎

  • 臘肉切薄片

    臘肉切薄片

  • 蒜頭爆香後加入臘肉,大火翻炒。

※臘肉很肥的話,先把臘肉油脂煸出再加蒜頭,不必額外用油。

    蒜頭爆香後加入臘肉,大火翻炒。 ※臘肉很肥的話,先把臘肉油脂煸出再加蒜頭,不必額外用油。

  • 沿著鍋邊嗆米酒,再加青蒜、辣椒

    沿著鍋邊嗆米酒,再加青蒜、辣椒

  • (鹽、糖調味),撒上胡椒粉

    (鹽、糖調味),撒上胡椒粉

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灶頭鑊尾 1,015 食譜 2,564 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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