百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
晶晶
283 食譜 835 粉絲

蝦仁羹鼎邊銼

蝦仁羹鼎邊銼

描述

想要享受夜市美食鼎邊銼,在家也可自己動手做。
使用方便的鮮剝蝦仁,簡單調一個粉漿,美味不必多等候,鮮滑鼎邊銼入口有滿足感。

6 說讚

份量

4 人份

食材

粉漿

步驟

  • 食材預備

    食材預備

  • 主食材
宏都拉斯白蝦之鮮剝蝦仁,方便好上手。

    主食材 宏都拉斯白蝦之鮮剝蝦仁,方便好上手。

  • 調製粉漿
混合在來米粉和玉米粉,加入水,攪拌均勻。

    調製粉漿 混合在來米粉和玉米粉,加入水,攪拌均勻。

  • 調製蝦仁羹
將花枝漿與宏都拉斯白蝦蝦仁混合。

    調製蝦仁羹 將花枝漿與宏都拉斯白蝦蝦仁混合。

  • 煮蝦仁羹湯
將高湯倒入鍋中,煮開後轉小小火,保持湯熱,不滾沸的狀態。
將包裹花枝漿的蝦仁放入高湯中,慢慢悶熟。

    煮蝦仁羹湯 將高湯倒入鍋中,煮開後轉小小火,保持湯熱,不滾沸的狀態。 將包裹花枝漿的蝦仁放入高湯中,慢慢悶熟。

  • 煎鼎邊銼
再攪拌一次粉漿,避免粉料沉底。

    煎鼎邊銼 再攪拌一次粉漿,避免粉料沉底。

  • 煎粉皮
舀起一大杓粉漿,淋在高湯上方的鍋沿,慢慢煎粉皮。
若有少許粉漿落入湯中是無妨的。

    煎粉皮 舀起一大杓粉漿,淋在高湯上方的鍋沿,慢慢煎粉皮。 若有少許粉漿落入湯中是無妨的。

  • 煎粉皮
當粉皮漸漸煎乾時,用鍋鏟將粉皮鏟入高湯中。
在這裡發現,煎鼎邊銼需要大口的鍋子,鍋沿寬大,能煎出較大片的粉皮。

    煎粉皮 當粉皮漸漸煎乾時,用鍋鏟將粉皮鏟入高湯中。 在這裡發現,煎鼎邊銼需要大口的鍋子,鍋沿寬大,能煎出較大片的粉皮。

  • 完成鼎邊銼
加入油蔥酥、芹菜珠、香菜和調味料。

    完成鼎邊銼 加入油酥、芹菜珠、香菜和調味料。

  • 好鮮美的蝦仁羹,滑溜的鼎邊銼,坐在家中就可以享受豪華版的夜市美食了。

    好鮮美的蝦仁羹,滑溜的鼎邊銼,坐在家中就可以享受豪華版的夜市美食了。

3,995 瀏覽
avatar
晶晶 283 食譜 835 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯 高麗菜飯 家常菜 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 豆腐 雞湯 排骨 台式泡菜 義大利麵 花椰菜 瓜仔肉 竹筍 滷肉 娃娃菜 炒麵 菠菜 雞胸肉 鮭魚 玉米濃湯 早餐 低脂高蛋白 小黃瓜 白菜滷 櫛瓜 雞肉 四季豆 麻婆豆腐 蒸蛋 酸辣湯 餅乾 高麗菜 番茄炒蛋 蕃茄燉牛肉 三杯雞 香菇雞湯 湯麵 粽子 糖葫蘆 雞蛋豆腐 打拋豬 炒飯 南瓜 番茄 金針菇 糖醋排骨 茄子 地瓜 涼拌小黃瓜