吻仔魚茶油菜飯
描述
用Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋(SR-PAA100)煮的米飯蓬鬆飽滿做成菜飯,粼粼透著油光,咀嚼中夾帶蔬菜脆度及吻仔魚鮮味,超級好吃!
IH電子鍋具有電磁感應加熱的功能,以強大火力讓米粒在鑽石竈釜鍋內翻滾,5段IH立體包覆加熱包含上蓋都有,可以維持高溫,炊煮任何米飯都能達到極致美味!
份量
時間
步驟
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所有食材:白米(蓬萊米)、苦茶油、小松菜、吻仔魚、鰹魚高湯粉
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小松菜現醃現用,不要放超過1天。 小松菜洗淨瀝掉多餘水分,加入鹽巴靜置約30分鐘,等莖葉軟化稍微用手搓一搓,擰乾水分,切成1公分小段備用。
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輕煸吻仔魚,冷鍋冷油,放入苦茶油及吻仔魚,小火煸到水氣散開,聞到香味,加入少許鹽調味,起鍋備用。不要煸到焦黃,這樣口感會太硬。
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米、鰹魚高湯粉、水,一起煮。 洗米勿將米粒搓洗破裂,造成澱粉在烹煮中餬化、黏稠。
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「白米/美味炊煮 」程序炊煮,【美味炊煮選擇】鍵,變更「米種」👉 選白米,炊煮方式👉美味炊煮,按下炊飯鍵,面板顯示炊煮時間。
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完成炊煮的約5分鐘前打開上蓋,放入小松菜
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聽到煮好飯的提示聲,放入吻仔魚,悶5分鐘
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鬆飯很重要,將菜飯完全拌勻,每粒米飯有油亮油亮,口感層次豐富多元。
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用Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋(SR-PAA100)煮的米飯蓬鬆飽滿做成菜飯,粼粼透著油香,咀嚼中夾帶蔬菜脆度及吻仔魚鮮味,超級好吃!