「比想像簡單100倍」韓式煎豆腐做法 蜜斯Ann的美食日記 216 食譜 1,362 粉絲 追蹤 46 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 硬豆腐用紙巾除去水分,然後短暫地煎炸以增加酥脆感,最後在味道濃郁的醬油和芝麻油中燉熟,中間點綴著鮮亮的蔥、大蒜,也許還可以加一抹紅辣椒。 :-D 食材 硬豆腐 340g 醬汁 醬油 3大勺 水 3大勺 芝麻油 1大勺 紅糖 2-3小勺 辣椒粉 2小勺 芝麻 1大勺 大蒜切碎 2瓣 蔥切碎 2根 步驟 豆腐切片,厚度約1.5cm。用紙巾將多餘的水分吸幹。 *吸幹水分會使豆腐變得更硬、更耐嚼。 大蒜和蔥切碎。 小碗中混合醬汁材料。 大不粘鍋中火熱油,油溫上來後將豆腐片鋪成一層。煎至兩面金黃,每面約3-4分鐘。 將攪拌均勻的醬汁,均勻地倒在豆腐片上。調小火,慢燉,每片豆腐至少翻面一次,大概再煮3-4分鐘或直到醬汁變少。 關火。擺盤。 多餘的醬汁和蔥碎倒在豆腐上。 5,132 瀏覽 2022/01/12 發表