明太子海鮮義大利麵_電烤盤料理
描述
鮮嫩香甜的干貝、白蝦和透抽，豐盛了義大利麵的海味鮮甜。最後拌入的鹹香明太子，更是畫龍點睛，讓這道義大利麵更富層次好滋味呢♪
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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備好所有食材。白蝦開背去腸泥，蝦頭蝦身分開。透抽切圈狀，蒜切末。綠蘆筍削除粗硬根部，斜切段。明太子薄膜剪開，用湯匙刮出備用。
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取出[日本麗克特電烤盤]，裝上[平煎盤]，先放上 無鹽奶油、蒜末，[溫火]炒香2分鐘。
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再放進大干貝、白蝦和透抽圈，一一煎香後取出。(先煎熟先取出)(大干貝約煎2-3分鐘)(蝦頭不取出)
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接著，加進鮮奶量，和[1/3量的高湯]，[中火]煮沸湯汁後，將蝦頭取出。
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放進義大利麵，蓋上鍋蓋，依包裝袋所示時間，將麵條煮至個人喜愛的軟硬度。
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烹煮中途，須2-3次掀蓋稍拌，避免麵體黏住平煎盤底部。並適時補充高湯量，直至麵煮好。(麵條須浸泡在湯汁裡烹煮)
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豪華版明太子海鮮義大利麵~美味上桌♪
![取出[日本麗克特電烤盤]，裝上[平煎盤]，先放上 無鹽奶油、蒜末，[溫火]炒香2分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2047299%2Ff8fa27764ec27fe0.jpg&width=800)
![接著，加進鮮奶量，和[1/3量的高湯]，[中火]煮沸湯汁後，將蝦頭取出。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2047303%2F18cf39d1611b5ad4.jpg&width=800)
![接著，放回煎熟的海鮮，擺上綠蘆筍切段。蓋上鍋蓋，利用餘熱將綠蘆筍燜熟即可，約3分鐘。最後，撒上[調味料]，拌上明太子即可！](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2047307%2F6a944779f8d6c3b0.jpg&width=800)
小撇步
1.用的是[麗克特Hot Plate電烤盤] https://lihi1.cc/tHZps
2.用的是平煎盤，義大利麵條的適煮份量為兩人份，約160-200g。
3.義大利麵須時時浸泡在湯汁裡烹煮，方可煮透，高湯不夠時，須隨時加添。
4.明太子具鹹度，故鹽巴調味較少。如不加明太子，鹽巴份量須調整。
