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明太子海鮮義大利麵_電烤盤料理

明太子海鮮義大利麵_電烤盤料理

描述

鮮嫩香甜的干貝、白蝦和透抽,豐盛了義大利麵的海味鮮甜。最後拌入的鹹香明太子,更是畫龍點睛,讓這道義大利麵更富層次好滋味呢♪

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58 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

爆香材料
調味料
盛盤

步驟

  • 備好所有食材。白蝦開背去腸泥,蝦頭蝦身分開。透抽切圈狀,蒜切末。綠蘆筍削除粗硬根部,斜切段。明太子薄膜剪開,用湯匙刮出備用。

    備好所有食材。白蝦開背去腸泥,蝦頭蝦身分開。透抽切圈狀,切末。綠蘆筍削除粗硬根部,斜切段。明太子薄膜剪開,用湯匙刮出備用。

  • 取出[日本麗克特電烤盤],裝上[平煎盤],先放上 無鹽奶油、蒜末,[溫火]炒香2分鐘。

    取出[日本麗克特電烤盤],裝上[平煎盤],先放上 無鹽奶油、末,[溫火]炒香2分鐘。

  • 再放進大干貝、白蝦和透抽圈,一一煎香後取出。(先煎熟先取出)(大干貝約煎2-3分鐘)(蝦頭不取出)

    再放進大干貝、白蝦和透抽圈,一一煎香後取出。(先煎熟先取出)(大干貝約煎2-3分鐘)(蝦頭不取出)

  • 接著,加進鮮奶量,和[1/3量的高湯],[中火]煮沸湯汁後,將蝦頭取出。

    接著,加進鮮奶量,和[1/3量的高湯],[中火]煮沸湯汁後,將蝦頭取出。

  • 放進義大利麵,蓋上鍋蓋,依包裝袋所示時間,將麵條煮至個人喜愛的軟硬度。

    放進義大利麵,蓋上鍋蓋,依包裝袋所示時間,將麵條煮至個人喜愛的軟硬度。

  • 烹煮中途,須2-3次掀蓋稍拌,避免麵體黏住平煎盤底部。並適時補充高湯量,直至麵煮好。(麵條須浸泡在湯汁裡烹煮)

    烹煮中途,須2-3次掀蓋稍拌,避免麵體黏住平煎盤底部。並適時補充高湯量,直至麵煮好。(麵條須浸泡在湯汁裡烹煮)

  • 接著,放回煎熟的海鮮,擺上綠蘆筍切段。蓋上鍋蓋,利用餘熱將綠蘆筍燜熟即可,約3分鐘。最後,撒上[調味料],拌上明太子即可!

    接著,放回煎熟的海鮮,擺上綠蘆筍切段。蓋上鍋蓋,利用餘熱將綠蘆筍燜熟即可,約3分鐘。最後,撒上調味料,拌上明太子即可!

  • 豪華版明太子海鮮義大利麵~美味上桌♪

    豪華版明太子海鮮義大利麵~美味上桌♪

小撇步

1.用的是[麗克特Hot Plate電烤盤] https://lihi1.cc/tHZps
2.用的是平煎盤,義大利麵條的適煮份量為兩人份,約160-200g。
3.義大利麵須時時浸泡在湯汁裡烹煮,方可煮透,高湯不夠時,須隨時加添。
4.明太子具鹹度,故鹽巴調味較少。如不加明太子,鹽巴份量須調整。

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