香腸炒飯

收藏 754 留言 0
7 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Default avatar Default avatar

當家庭主婦後, 每每前一天煮的晚餐, 總會剩下一些白飯沒吃完, 這時炒飯就成了剩飯最好的變身料理

熱量
食材
橄欖油
1大匙
白飯(或前一天的剩飯)
2碗
雞蛋
2顆
蒜味德國香腸
1根
青蔥
1根
調味料
適量
烹大師香菇風味
適量
  • 1
    熱鍋後, 加入橄欖油, 待油微熱將打好的雞蛋放入拌炒至半熟後盛碗
  • 2
    利用鍋內剩餘的油邊一下切成小片狀的德國香腸, 待德國香腸中間略為鼓起, 即可加入白飯拌炒
  • 3
    白飯加入拌炒略勻後, 加入做法1的蛋一起拌炒至勻
  • 4
    加入切成蔥花的青蔥至做法3中一起拌炒
  • 5
    等到所有材料都炒勻了, 飯也鬆了, 再加入調味料調味後, 即可起鍋
贊助
小撇步

1. 冷飯不好炒勻, 可以先用電鍋回蒸一下, 會比較容易炒鬆
2. 如果直接用冷飯下鍋炒的話, 翻炒時不要用鏟子壓飯, 要用切的方式和推的方式, 讓飯均勻受熱後, 飯自然就會鬆開
3. 因為炒蛋需要多點油, 蛋才會嫩, 所以加入油後先炒蛋, 讓蛋吸附油脂, 等到第二次加入時, 蛋的油脂就會被炒飯所吸收, 這樣飯也比較潤口, 也不用再加入油來讓結塊的飯鬆散, 炒起來的飯就不會碗底一堆油

2013/03/07 發表 3.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 7 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣