咖啡豆造型餅乾
描述
我喜歡喝咖啡時配些巧克力餅乾來吃，
甜膩膩的巧克力口味加些微苦咖啡，
真的非常享受，
其實巧克力餅乾裡加些現煮咖啡液，
吃起來比較不會膩口，
如果刻意做成咖啡豆造型，
吃起來更有話題和樂趣啊！
份量
4
人份
步驟
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奶油放室溫變軟，與糖粉、鹽攪拌到顏色變淡變蓬鬆。
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放入蛋黃繼續攪拌，這時蛋黃奶油呈現乳霜狀。
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我直接到倒入無糖咖啡液，沒有的話用咖啡粉泡也可以，持續攪拌後乳霜型態更穩定。
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倒進可可粉與低筋麵粉，攪拌一下就好。
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包入塑膠袋裡放冰箱冷藏1小時。
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取出麵糰壓成一片，用刮刀切成小塊，用手搓成橢圓球形(中途若麵團變濕軟，再放入冰箱變硬再搓揉)，刮刀從中劃一刀。
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等距放在舖有烘培紙的烤盤上，烤箱預熱後，以170℃烘烤18-20分鐘，完成後再悶個15分鐘取出就完成了。
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巧克力餅乾裡加些現煮咖啡液，吃起來比較不會膩口， 如果刻意做成咖啡豆造型，吃起來更有話題和樂趣啊！
小撇步
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