咖啡豆造型餅乾

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我喜歡喝咖啡時配些巧克力餅乾來吃,
甜膩膩的巧克力口味加些微苦咖啡,
真的非常享受,
其實巧克力餅乾裡加些現煮咖啡液,
吃起來比較不會膩口,
如果刻意做成咖啡豆造型,
吃起來更有話題和樂趣啊!

份量4人份

食材

材料 (約30顆)
低筋麵粉 90g
無鹽奶油 60g
糖粉 40g
1咪咪
無糖可可粉 10g
蛋黃 1個(約18g)
無糖咖啡液 2小匙
  • 1 奶油放室溫變軟,與糖粉、鹽攪拌到顏色變淡變蓬鬆。
  • 2 放入蛋黃繼續攪拌,這時蛋黃奶油呈現乳霜狀。
  • 3 我直接到倒入無糖咖啡液,沒有的話用咖啡粉泡也可以,持續攪拌後乳霜型態更穩定。
  • 4 倒進可可粉與低筋麵粉,攪拌一下就好。
  • 5 包入塑膠袋裡放冰箱冷藏1小時。
  • 6 取出麵糰壓成一片,用刮刀切成小塊,用手搓成橢圓球形(中途若麵團變濕軟,再放入冰箱變硬再搓揉),刮刀從中劃一刀。
  • 7 等距放在舖有烘培紙的烤盤上,烤箱預熱後,以170℃烘烤18-20分鐘,完成後再悶個15分鐘取出就完成了。
  • 8 巧克力餅乾裡加些現煮咖啡液,吃起來比較不會膩口, 如果刻意做成咖啡豆造型,吃起來更有話題和樂趣啊!
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2015/08/22 發表 5.1 萬 瀏覽

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請問可可粉可換成巧克力磚嗎

1 年前
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用筷子壓出坑紋更快更美喔

2 年前
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搓圓的時候黏滿手算是正常的嗎?(拿出冰箱沒多久,還硬硬的時候…T_T

2 年前
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很棒

2 年前
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謝謝妳的分享~這配方好棒(≧∇≦)

2 年前
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這配方不可能做50顆吧(>﹏<)

2 年前
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作者回應

不好意思、改正了

2 年前
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請問咖啡豆造型餅乾,奶油要放多少,謝謝

2 年前
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作者回應

不知道會回晚了些嗎,無鹽奶油60g

2 年前