咖啡豆造型餅乾

肉桂打噴嚏
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我喜歡喝咖啡時配些巧克力餅乾來吃,
甜膩膩的巧克力口味加些微苦咖啡,
真的非常享受,
其實巧克力餅乾裡加些現煮咖啡液,
吃起來比較不會膩口,
如果刻意做成咖啡豆造型,
吃起來更有話題和樂趣啊!

份量
4 人份

食材

(約30顆)
40g
1咪咪
1個(約18g)
2小匙
  • 奶油放室溫變軟,與糖粉、鹽攪拌到顏色變淡變蓬鬆。

    奶油放室溫變軟,與糖粉、鹽攪拌到顏色變淡變蓬鬆。

  • 放入蛋黃繼續攪拌,這時蛋黃奶油呈現乳霜狀。

    放入蛋黃繼續攪拌,這時蛋黃奶油呈現乳霜狀。

  • 我直接到倒入無糖咖啡液,沒有的話用咖啡粉泡也可以,持續攪拌後乳霜型態更穩定。

    我直接到倒入無糖咖啡液,沒有的話用咖啡粉泡也可以,持續攪拌後乳霜型態更穩定。

  • 倒進可可粉與低筋麵粉,攪拌一下就好。

    倒進可可粉與低筋麵粉,攪拌一下就好。

  • 包入塑膠袋裡放冰箱冷藏1小時。

    包入塑膠袋裡放冰箱冷藏1小時。

  • 取出麵糰壓成一片,用刮刀切成小塊,用手搓成橢圓球形(中途若麵團變濕軟,再放入冰箱變硬再搓揉),刮刀從中劃一刀。

    取出麵糰壓成一片,用刮刀切成小塊,用手搓成橢圓球形(中途若麵團變濕軟,再放入冰箱變硬再搓揉),刮刀從中劃一刀。

  • 等距放在舖有烘培紙的烤盤上,烤箱預熱後,以170℃烘烤18-20分鐘,完成後再悶個15分鐘取出就完成了。

    等距放在舖有烘培紙的烤盤上,烤箱預熱後,以170℃烘烤18-20分鐘,完成後再悶個15分鐘取出就完成了。

  • 巧克力餅乾裡加些現煮咖啡液,吃起來比較不會膩口,
如果刻意做成咖啡豆造型,吃起來更有話題和樂趣啊!

    巧克力餅乾裡加些現煮咖啡液,吃起來比較不會膩口, 如果刻意做成咖啡豆造型,吃起來更有話題和樂趣啊!

小撇步

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留言

共 7 則
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  • 葉小屁

    葉小屁

    請問可可粉可換成巧克力磚嗎

  • 用筷子壓出坑紋更快更美喔

  • 李采

    李采

    搓圓的時候黏滿手算是正常的嗎?(拿出冰箱沒多久,還硬硬的時候…T_T

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