韓式雜菜拌粉絲

Name: 韓式雜菜拌粉絲 by Wenny Yang
Cuisine: 韓式
Ingredients: 韓國冬粉 100g; 雞蛋 一粒; 洋蔥 1/4粒; 黑木耳 少許; 小黃瓜 半根; 紅蘿蔔 少許; 豆芽菜 少許; 金針菇 少許; 蔥 兩根; 醬汁部份:醬油 4大匙; 香油 4小匙; 糖 2小匙; 蔥白 2大匙; 蒜泥 1小匙

Wenny Yang

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這道拌冬粉吃起來的很清爽、冷熱食皆宜。

食材

100g

一粒

1/4粒

少許

半根

少許

少許

少許

兩根

4大匙

4小匙

2小匙

2大匙

1小匙

1
韓國冬粉先剪成兩段泡水三十分鐘撈起備用
2
醬汁部份:醬油4T、香油4t、糖2t、蒜泥1t、蔥白末2T拌勻後用微波爐叮一下讓它熱(用鍋子煮滾亦可)。
3
蔬菜可以自行加自己愛吃的菜類，這次我使用了是黑木耳、紅蘿蔔、蔥、小黃瓜分別先切為絲狀、豆芽菜及金針菇洗淨，以上的菜類都各自分別炒熟調味(調味不需太重)，我是採取韓式做法分開炒熟，我也曾試過一起拌炒的方式其也是可以，但就比較吃不起食物的原味，雞蛋部份加上一點點太白粉水拌勻剪成蛋皮後再切絲。
4
冬粉泡好後再下滾水鍋煮熟(今天我是煮七分鐘左右，不過不同牌子可能時間有差別，試吃一下)，這冬粉吃Q的感覺，所以不要煮太軟喔，煮好後馬上泡入冰水中降溫撈起。
5
取一大盤、帶免洗手套，放入粉絲淋上調味料拌勻，再加入蔬菜絲拌均勻，邊拌邊試吃增減調味段後灑上炒香的芝麻就行了。