羅宋麵包
描述
濃郁的奶油香💕甜鹹皆宜的羅宋麵包
步驟
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所有材料投入攪拌缸成光滑麵糰後再加入無鹽奶油，手套薄膜階段出缸
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排氣滾圓分割五顆，蓋布鬆弛20分；再滾成胡蘿蔔圓錐狀，蓋布鬆弛10分
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輕拍平麵糰，桿麵棍由中間向上向下桿開約40cm
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麵糰上下翻面，由寬的一端捲起，收口朝下蓋布發酵60分鐘
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由麵糰中線輕劃開刀麵糰
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表面刷一層無鹽奶油，進烤箱170°C8分鐘
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開爐再刷無鹽奶油，烘烤３分鐘（刷奶油➡烤的動作重覆三回）
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甜味：可在最後出爐再刷一層蜂蜜 鹹味：可在最後出爐再刷上蒜香抹醬
