羅宋麵包

三寶媽の阮叨灶咖
84 食譜 390 粉絲

描述

濃郁的奶油香💕甜鹹皆宜的羅宋麵包

食材

10g
6g
45g
3g
30g
150g
表面材料

步驟

  • 所有材料投入攪拌缸成光滑麵糰後再加入無鹽奶油,手套薄膜階段出缸

    所有材料投入攪拌缸成光滑麵糰後再加入無鹽奶油,手套薄膜階段出缸

  • 排氣滾圓分割五顆,蓋布鬆弛20分;再滾成胡蘿蔔圓錐狀,蓋布鬆弛10分

    排氣滾圓分割五顆,蓋布鬆弛20分;再滾成胡蘿蔔圓錐狀,蓋布鬆弛10分

  • 輕拍平麵糰,桿麵棍由中間向上向下桿開約40cm

  • 麵糰上下翻面,由寬的一端捲起,收口朝下蓋布發酵60分鐘

    麵糰上下翻面,由寬的一端捲起,收口朝下蓋布發酵60分鐘

  • 由麵糰中線輕劃開刀麵糰

    由麵糰中線輕劃開刀麵糰

  • 表面刷一層無鹽奶油,進烤箱170°C8分鐘

    表面刷一層無鹽奶油,進烤箱170°C8分鐘

  • 開爐再刷無鹽奶油,烘烤3分鐘(刷奶油➡烤的動作重覆三回)

    開爐再刷無鹽奶油,烘烤3分鐘(刷奶油➡烤的動作重覆三回)

  • 甜味:可在最後出爐再刷一層蜂蜜

鹹味:可在最後出爐再刷上蒜香抹醬

    甜味:可在最後出爐再刷一層蜂蜜 鹹味:可在最後出爐再刷上蒜香抹醬

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三寶媽の阮叨灶咖 84 食譜 390 粉絲

阿母不是正在料理,就是在準備料理的路上🤣 不專業食譜分享🙅‍♀

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