辦桌菜 - 鴨肉米糕 / 電子鍋料理

廖尹嬋
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描述

天氣一變冷,就想要吃熱呼呼的食物來暖身子,
上周吃了喜宴,想著煮一道鴨肉米糕來嚐嚐鮮,
到傳統市場挑選新鮮的鴨肉,
回家正好煮這道辦桌必備的大菜,
做法其實也不難哦!!

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

食材
電子鍋食材

步驟

  • 備料

    備料

  • 糯米洗好跟開水放入電鍋中

    糯米洗好跟開水放入電鍋中

  • 選白米模式

    選白米模式

  • 按下炊飯鍵

    按下炊飯鍵

  • 時間為48分鐘後

    時間為48分鐘後

  • 鴨肉切射,薑切片備用

    鴨肉切射,薑切片備用

  • 小火加麻油煎香薑片

    小火加麻油煎香薑片

  • 加入鴨肉絲拌炒至金黃色

    加入鴨肉絲拌炒至金黃色

  • 加入米酒、白開水、雞粉、鹽巴起鍋備用

    加入米酒、白開水、雞粉、鹽巴起鍋備用

  • 電子鍋內的糯米煮好了

    電子鍋內的糯米煮好了

  • 加入鴨肉拌勻

    加入鴨肉拌勻

  • 選快速模式,按炊飯鍵,大約煮18分鐘

    選快速模式,按炊飯鍵,大約煮18分鐘

  • 起鍋後拿一個碗公,加入油飯後壓一下

    起鍋後拿一個碗公,加入油飯後壓一下

  • 拿一個大盤子,兩個倒扣像這樣子

    拿一個大盤子,兩個倒扣像這樣子

  • 加上一些香菜擺飾

    加上一些香菜擺飾

  • 香噴噴的鴨肉米糕即可上桌品嚐哦!!

    香噴噴的鴨肉米糕即可上桌品嚐哦!!

小撇步

【Panasonic可變壓力IH電子鍋】讓炊煮出來的糯米粒粒分明,就算跟麻油鴨肉一起炊煮,會不會太軟爛,口感剛剛好。

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