糖醋排骨「酸甜好滋味」

Celeste 捨淚
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描述

影片連結
https://youtu.be/ei6rrQNp9fA

糖醋排骨,
建議使用豬里肌,
我用梅花肉(我媽說的0.0 )~
個人覺得肉感偏硬,
豬里肌會比較嫩一些。

糖醋汁的部分,如果喜歡酸一點,醋或番茄醬可以多一些,
反之,喜歡甜一點,那就糖加多一點。
酸甜感,因人而異!

食材

主材料
酥炸麵糊
糖醋汁

步驟

  • 肉+鹽+胡椒粉+蔥薑水 抓捏均勻,醃漬1個小時備用

    肉+鹽+胡椒粉+水 抓捏均勻,醃漬1個小時備用

  • 低筋麵粉+玉米粉+雞蛋+水=調勻後+沙拉油調勻備用

    低筋麵粉+玉米粉+雞蛋+水=調勻後+沙拉油調勻備用

  • 醃漬好的肉放入麵糊裡拌勻,下鍋油炸。

    醃漬好的肉放入麵糊裡拌勻,下鍋油炸。

  • 炸兩次搶酥後,可直接撒胡椒鹽就很好吃了。

    炸兩次搶酥後,可直接撒胡椒鹽就很好吃了。

  • 糖醋汁 調勻備用

    糖醋汁 調勻備用

  • 炒鍋放入1大匙油+洋蔥+彩椒拌炒均勻後+排骨+糖醋汁,拌炒至湯汁收乾即可盛盤

    炒鍋放入1大匙油+洋蔥+彩椒拌炒均勻後+排骨+糖醋汁,拌炒至湯汁收乾即可盛盤

  • 糖醋排骨完成。
做法很多種,不妨試試我的做法吧^^

    糖醋排骨完成。 做法很多種,不妨試試我的做法吧^^

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