香菇滷肉飯 (Staub鑄鐵鍋)
步驟
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準備好食材。五花肉切條。洋蔥切丁。 同時間可以燒水煮蛋10分鐘。 蛋好了之後用冷水沖洗。剝殼備用。
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將五花肉下鍋炒半熟。
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加入絞肉及洋蔥，炒熟。
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加入一大匙半的黑糖，2大匙紅蔥酥，1大匙蒜泥。均勻的攪拌上色。
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加入140cc醬油，1小匙五香粉，1小匙白胡椒粉，1杯米酒。 (紅蔥酥可以在加多一點味道會更香喔!)
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加入清水，蓋過材料。
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加入水煮蛋及香菇。
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蓋上鍋蓋，用中大火煮至滾沸。 轉小火慢燉3個小時。這樣肉才會入口即化喔。
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完成。
