馬來香蕉蛋糕Kek Pisang

灶頭鑊尾
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描述

🍌香蕉蛋糕很有趣,在臺灣是指分蛋打發的戚風蛋糕,在馬來西亞卻是磅蛋糕(油糖打發),印尼則是海綿蛋糕(全蛋打發)。

👌我用調理機+電鍋+氣炸鍋,但手動打蛋器+電鍋也完全沒問題。

🎂相關食譜:「布朗尼蛋糕(氣炸鍋)」、「印尼斑馬紋戚風蛋糕」、「泰式香蕉煎餅เกี๊ยวกล้วยทอด」

時間

45 分鐘

食材

[粉類]
[液體]
[其它]

步驟

  • 香蕉要熟到長斑,但不要過熟

    香蕉要熟到長斑,但不要過熟

  • 烤模刷油,撒上麵粉,再墊一張烘焙紙。

香蕉絞成泥,同時預熱烤箱/電鍋/氣炸鍋。

    烤模刷油,撒上麵粉,再墊一張烘焙紙。 香蕉絞成泥,同時預熱烤箱/電鍋/氣炸鍋。

  • 調理機中加入棕櫚糖、雞蛋、香草精攪打2~3分鐘至起泡

    調理機中加入棕櫚糖、雞蛋、香草精攪打2~3分鐘至起泡

  • 再放油、奶油、香蕉泥打2~3分鐘

    再放油、奶油、香蕉泥打2~3分鐘

  • 粉類拌勻,分2次篩入香蕉糊翻拌均勻

    粉類拌勻,分2次篩入香蕉糊翻拌均勻

  • 方法①倒入鋪好烤紙的模具中,擺上切片的香蕉,烤箱170℃烤30分鐘

    方法①倒入鋪好烤紙的模具中,擺上切片的香蕉,烤箱170℃烤30分鐘

  • 方法②封上鋁箔紙並戳孔,以電鍋1杯水蒸熟

    方法②封上鋁箔紙並戳孔,以電鍋1杯水蒸熟

  • 蒸好再入預熱好的氣炸鍋,190℃烤4分鐘至上色

    蒸好再入預熱好的氣炸鍋,190℃烤4分鐘至上色

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灶頭鑊尾 852 食譜 2,093 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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