馬來香蕉蛋糕Kek Pisang
描述
🍌香蕉蛋糕很有趣，在臺灣是指分蛋打發的戚風蛋糕，在馬來西亞卻是磅蛋糕(油糖打發)，印尼則是海綿蛋糕(全蛋打發)。
👌我用調理機+電鍋+氣炸鍋，但手動打蛋器+電鍋也完全沒問題。
🎂相關食譜：「布朗尼蛋糕(氣炸鍋)」、「印尼斑馬紋戚風蛋糕」、「泰式香蕉煎餅เกี๊ยวกล้วยทอด」
時間
45
分鐘
食材
步驟
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香蕉要熟到長斑，但不要過熟
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烤模刷油，撒上麵粉，再墊一張烘焙紙。 香蕉絞成泥，同時預熱烤箱/電鍋/氣炸鍋。
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調理機中加入棕櫚糖、雞蛋、香草精攪打2~3分鐘至起泡
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再放油、奶油、香蕉泥打2~3分鐘
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粉類拌勻，分2次篩入香蕉糊翻拌均勻
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方法①倒入鋪好烤紙的模具中，擺上切片的香蕉，烤箱170℃烤30分鐘
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方法②封上鋁箔紙並戳孔，以電鍋1杯水蒸熟
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蒸好再入預熱好的氣炸鍋，190℃烤4分鐘至上色
