豆腸炒青江菜 / 家常菜

Amy's Kitchen
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描述

豆腸是黃豆製品一層層捲起像腸子,口感像疊起來的豆包,豆腸本生無味煎香後有豆香。
簡單蒜炒就很好吃

時間

15 分鐘

食材

  • ✅豆腸洗過剪3公分段。
✅蒜切末。

    ✅豆腸洗過剪3公分段。 ✅蒜切末。

  • ✅青江菜洗淨瀝乾分菜葉
(熟成時間不同分開下鍋,炒起來才美)

    ✅青江菜洗淨瀝乾分菜葉 (熟成時間不同分開下鍋,炒起來才美)

  • ✅菜梗

    ✅菜梗

  • ✅平底鍋放1小匙油均勻放上(豆腸)小火煎香。
✅煎至兩面都金黃後盛出。

    ✅平底鍋放1小匙油均勻放上(豆腸)小火煎香。 ✅煎至兩面都金黃後盛出。

  • ✅煎豆腸原鍋再補上0.5小匙油放(蒜末)爆香。

    ✅煎豆腸原鍋再補上0.5小匙油放(蒜末)爆香。

  • ✅將煎香的豆腸放回鍋中連同蒜末一起拌炒,讓豆腸吸收到蒜末香味後加(鹽巴)拌炒一下。

    ✅將煎香的豆腸放回鍋中連同蒜末一起拌炒,讓豆腸吸收到蒜末香味後加(鹽巴)拌炒一下。

  • ✅先放(菜梗)到鍋中,加1大匙熱水蓋鍋悶炒30秒。

    ✅先放(菜梗)到鍋中,加1大匙熱水蓋鍋悶炒30秒。

  • ✅豆腸吸收湯汁變微胖,放(菜葉)到鍋中翻炒一下蓋鍋悶30秒,就完成啦。

    ✅豆腸吸收湯汁變微胖,放(菜葉)到鍋中翻炒一下蓋鍋悶30秒,就完成啦。

  • 簡單清爽的銅板家常菜。

    簡單清爽的銅板家常菜。

  • 三杯米血豆腸
https://icook.tw/recipes/378275

    三杯米血豆腸 https://icook.tw/recipes/378275

小撇步

豆腸儲存分享,買回後密封袋裝放冷凍,烹調前1天放冷藏低溫解凍即可。

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Amy's Kitchen 1,050 食譜 1.1 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1小匙=1t = 5CC

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