豆腸炒青江菜 / 家常菜
描述
豆腸是黃豆製品一層層捲起像腸子，口感像疊起來的豆包，豆腸本生無味煎香後有豆香。
簡單蒜炒就很好吃
時間
15
分鐘
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✅豆腸洗過剪3公分段。 ✅蒜切末。
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✅青江菜洗淨瀝乾分菜葉 (熟成時間不同分開下鍋，炒起來才美)
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✅菜梗
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✅平底鍋放1小匙油均勻放上(豆腸)小火煎香。 ✅煎至兩面都金黃後盛出。
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✅煎豆腸原鍋再補上0.5小匙油放(蒜末)爆香。
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✅將煎香的豆腸放回鍋中連同蒜末一起拌炒，讓豆腸吸收到蒜末香味後加(鹽巴)拌炒一下。
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✅先放(菜梗)到鍋中，加1大匙熱水蓋鍋悶炒30秒。
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✅豆腸吸收湯汁變微胖，放(菜葉)到鍋中翻炒一下蓋鍋悶30秒，就完成啦。
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簡單清爽的銅板家常菜。
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小撇步
豆腸儲存分享，買回後密封袋裝放冷凍，烹調前1天放冷藏低溫解凍即可。
