鐵板豆鼓鮮蚵
描述
又到了吃牡蠣的季節，豆鼓配上鮮蚵的鐵板料理，鐵板吱吱作響香味撲鼻，新鮮的滋味完全釋放出來。
如果沒有鐵板直接裝盤也很好吃喔。
份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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準備材料
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將鮮蚵洗乾淨去除水份，在均勻沾上二大匙太白粉或地瓜粉。 豆鼓加熱水泡5分。
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煮一鍋熱水，水滾後將沾粉後的鮮蚵下水汆燙20秒。再把鮮蚵撈出備用。
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熱鍋加入半匙油，放入蒜末、青蔥、跟辣椒爆香，再加入豆鼓一起扮炒。 （泡過熱水的豆鼓需瀝乾水份）
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接著加入香麻油、米酒、醬油膏各一大匙，再放入半匙糖、蠔油¼匙，加入豆腐跟一點水拌炒均勻。最後加入鮮蚵跟勾芡水即可完成。
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上桌時把鐵板加熱，再把剛炒好的食材放入，再撒上一點青蔥，就完成美味的鐵板豆鼓鮮蚵。 沒有鐵板用普通盤子裝盤也很美味。
Reico's lab
