鐵板豆鼓鮮蚵

描述

又到了吃牡蠣的季節,豆鼓配上鮮蚵的鐵板料理,鐵板吱吱作響香味撲鼻,新鮮的滋味完全釋放出來。
如果沒有鐵板直接裝盤也很好吃喔。

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料
一匙
一匙
一匙
¼匙
半匙

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 將鮮蚵洗乾淨去除水份,在均勻沾上二大匙太白粉或地瓜粉。
豆鼓加熱水泡5分。

    將鮮蚵洗乾淨去除水份,在均勻沾上二大匙太白粉或地瓜粉。 豆鼓加熱水泡5分。

  • 煮一鍋熱水,水滾後將沾粉後的鮮蚵下水汆燙20秒。再把鮮蚵撈出備用。

    煮一鍋熱水,水滾後將沾粉後的鮮蚵下水汆燙20秒。再把鮮蚵撈出備用。

  • 熱鍋加入半匙油,放入蒜末、青蔥、跟辣椒爆香,再加入豆鼓一起扮炒。
(泡過熱水的豆鼓需瀝乾水份)

    熱鍋加入半匙油,放入蒜末、青蔥、跟辣椒爆香,再加入豆鼓一起扮炒。 (泡過熱水的豆鼓需瀝乾水份)

  • 接著加入香麻油、米酒、醬油膏各一大匙,再放入半匙糖、蠔油¼匙,加入豆腐跟一點水拌炒均勻。最後加入鮮蚵跟勾芡水即可完成。

    接著加入香麻油、米酒、醬油膏各一大匙,再放入半匙糖、蠔油¼匙,加入豆腐跟一點水拌炒均勻。最後加入鮮蚵跟勾芡水即可完成。

  • 上桌時把鐵板加熱,再把剛炒好的食材放入,再撒上一點青蔥,就完成美味的鐵板豆鼓鮮蚵。
沒有鐵板用普通盤子裝盤也很美味。

    上桌時把鐵板加熱,再把剛炒好的食材放入,再撒上一點青蔥,就完成美味的鐵板豆鼓鮮蚵。 沒有鐵板用普通盤子裝盤也很美味。

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名古屋人妻(小廚房大料理) 61 食譜 375 粉絲

在日本好多年,常常都很懷念家鄉味,食物是最熟悉的味道,就在我們記憶的最深處。 不管是在日本還是台灣,都有我喜歡的味道跟記憶。想跟大家分享美食,互相學習成長,讓每一個小吃貨也能變成大廚神。 不管你現在人在哪裡,海外的遊子或者是與親人分隔兩地,我們都可以用食物連起家鄉的好味道,溫暖我們的心靈。

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