養生小零嘴-紅露漬黑棗
描述
黑棗補腎養胃的效果眾所皆知，透過簡單的紅露酒酒漬法，不但讓黑棗口感變Q，更讓營養達到容易吸收的好處，搭配的紅露酒更是大有名堂，使用紅麴釀酒，紅麴主治消食活血，健脾燥胃，一個很簡單的處理技巧就能成就養生小零嘴，在這天氣變化多端的日子裡，每天來上二顆幫自己的身體養養氣吧～
（本品含酒精，開車或騎機車者請勿食用，為自己和家人著想，行的安全人人有責。）
份量
10
人份
時間
5
分鐘
步驟
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準備好食材我們來做冬季美味小零嘴。
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首先將黑棗放入料理碗中。
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再放入甘草片，倒入少量的紅露酒（比例外的份量,米酒亦可）清洗紅棗及甘草片上的灰塵雜物。
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因為這是酒漬的技巧，所以不能使用水洗，才能保持食材的衛生度。
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瀝去多餘的雜質和湯汁，將黑棗與甘草放入乾淨的玻璃容器中。
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倒入適量的紅露酒，因為ching將黑棗分成2玻璃瓶，所以酒量也一分為二。
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大家可以注意一下，其實紅露酒的使用量並沒有很多，僅僅平底的五分之一亮而已。
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蓋上瓶蓋靜置3天即可開始食用，在靜置期間記得偶爾翻動，讓上面沒能浸到紅露酒的黑棗一樣能夠透過翻轉達到浸漬效果。
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三天即可開封開始使用，好酒沉甕底，所以呢，可以的話，盡量以底部浸漬到紅露酒的黑棗開始食用。
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黑棗入脾胃經，能補中益氣、養血、安神及明目。根據現代藥理研究:黑棗含有葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素c、核黃素、胡蘿蔔素、13種胺基酸和36種微量元素等。（黑棗功效取之於網路，僅供參考）
