嗜吃 33 食譜 290 粉絲 追蹤 干貝蒸蛋 49 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 食材 雞蛋🥚 4顆 干貝 2顆 調味 烹大師(鰹魚風味) 適量 鮮味炒手 適量 醬油 少許 開水 蛋液的1.5倍 步驟 干貝完全退冰至軟嫩 然後切成數小塊備用 雞蛋🥚打入大碗裡 加入約總蛋量1.5倍的水 加入烹大師和鮮味抄手、少許醬油提味 用筷子拌勻後(要確認粉末都已溶解) 用濾網將蛋液過濾2次 再將上面的泡泡輕輕撈起來 (有泡泡蒸出來會不漂亮) 放入電鍋內(電鍋內約加2/3杯水) 電鍋上橫放一根筷子再蓋鍋蓋 讓電鍋不會完全密閉 約15分鐘打開鍋蓋將切塊好的干貝輕輕分散放入蛋液表面再蓋回鍋蓋 等電鍋跳起來再燜個5分鐘左右可起鍋 (想加蔥花裝飾的就撒點蔥花 沒有的也無所謂) 小撇步 我都是加飲水機的開水,不是水龍頭🚰的生水! 1 萬 瀏覽 2021/12/09 發表