干貝蒸蛋
份量
3
人份
步驟
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干貝完全退冰至軟嫩 然後切成數小塊備用 雞蛋🥚打入大碗裡 加入約總蛋量1.5倍的水
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加入烹大師和鮮味抄手、少許醬油提味
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用筷子拌勻後（要確認粉末都已溶解） 用濾網將蛋液過濾2次 再將上面的泡泡輕輕撈起來 （有泡泡蒸出來會不漂亮）
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放入電鍋內（電鍋內約加2/3杯水） 電鍋上橫放一根筷子再蓋鍋蓋 讓電鍋不會完全密閉 約15分鐘打開鍋蓋將切塊好的干貝輕輕分散放入蛋液表面再蓋回鍋蓋 等電鍋跳起來再燜個5分鐘左右可起鍋 （想加蔥花裝飾的就撒點蔥花 沒有的也無所謂）
小撇步
我都是加飲水機的開水，不是水龍頭🚰的生水！
宋怡暄
