青花菜炒干貝(西蘭花炒帶子)

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描述

青花菜所含的營養成分很多,包括蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。此外,青花菜中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,是非常健康的蔬菜。單單炒青花菜,可能有點單調,如果搭配干貝來炒,不但味道清新,豐營也更豐富(干貝有豐富的蛋白質、鐵、鈣等成分),很適合發育期間的小朋友或體虛的人食用。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
2茶匙
1/4茶匙

步驟

  • 青花菜洗淨後切小棵,然後用鹽水浸泡10-15分鐘左右。

    青花菜洗淨後切小棵,然後用鹽水浸泡10-15分鐘左右。

  • 洗淨干貝後用廚房紙吸一吸水;蒜頭切末。

    洗淨干貝後用廚房紙吸一吸水;蒜頭切末。

  • 燒一鍋熱水,加入一茶匙鹽和幾滴油,然後倒入青花菜,用中小火煮5-6分鐘左右。

    燒一鍋熱水,加入一茶匙鹽和幾滴油,然後倒入青花菜,用中小火煮5-6分鐘左右。

  • 煮青花菜的同時,先用中火炒一下干貝,炒至5分熟後撈起備用。

    煮青花菜的同時,先用中火炒一下干貝,炒至5分熟後撈起備用。

  • 中火爆香蒜末,倒入青花菜略炒。

    中火爆香蒜末,倒入青花菜略炒。

  • 加入干貝、鹽、胡椒粉,略炒後倒一點水,用中小火煮軟青花菜。

    加入干貝、鹽、胡椒粉,略炒後倒一點水,用中小火煮軟青花菜。

  • 待青花菜煮至適合的軟度即可起鍋。(煮給小朋友或老人吃的話,可以加多一點水煮久一點;想爽口一點的話,水加少一點,略為煮一下就可以起鍋)

    待青花菜煮至適合的軟度即可起鍋。(煮給小朋友或老人吃的話,可以加多一點水煮久一點;想爽口一點的話,水加少一點,略為煮一下就可以起鍋)

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