青花菜炒干貝（西蘭花炒帶子）
描述
青花菜所含的營養成分很多，包括蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。此外，青花菜中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，是非常健康的蔬菜。單單炒青花菜，可能有點單調，如果搭配干貝來炒，不但味道清新，豐營也更豐富（干貝有豐富的蛋白質、鐵、鈣等成分），很適合發育期間的小朋友或體虛的人食用。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
青花菜洗淨後切小棵，然後用鹽水浸泡10-15分鐘左右。
-
洗淨干貝後用廚房紙吸一吸水；蒜頭切末。
-
燒一鍋熱水，加入一茶匙鹽和幾滴油，然後倒入青花菜，用中小火煮5-6分鐘左右。
-
煮青花菜的同時，先用中火炒一下干貝，炒至5分熟後撈起備用。
-
中火爆香蒜末，倒入青花菜略炒。
-
加入干貝、鹽、胡椒粉，略炒後倒一點水，用中小火煮軟青花菜。
-
待青花菜煮至適合的軟度即可起鍋。（煮給小朋友或老人吃的話，可以加多一點水煮久一點；想爽口一點的話，水加少一點，略為煮一下就可以起鍋）
![蒜香清炒青花菜 [影片示範]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F180938%2F5fee28130ebb3fd8.jpg&width=200)
