糖心蛋

份量
時間
步驟
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雞蛋洗乾淨放入鍋中,加水淹蓋過雞蛋。
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水滾轉中火,煮5分鐘,時間到馬上關火,撈出沖一下冷水冷卻,泡入冰水中5分鐘。
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另外準備一個盆或大碗,將二砂(砂糖也可以)、醬油、蘋果醋(一般都用味醂)全部放入。
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加入熱開水,拌勻,冷卻備用。
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雞蛋撈起剝殼,放入醬汁中,醬汁需淹過雞蛋冷藏1晚,即可,外表會有一層漂亮的醬色。
小撇步
1.用二砂比較香
2.蘋果醋比較健康
3.泡冰水是為了,讓 蛋不再熟化。
4.約泡3個小時,外層就會有一層,醬色。