北海道戚風杯子蛋糕
食材
步驟
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所需食材
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蛋黃糊：蛋黃+牛奶+奶油拌勻
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再篩入香草粉+麵粉拌勻，備用
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蛋白霜：蛋白分次加入糖，拌打至硬性發泡
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放取1/3蛋白霜拌入蛋黃糊中拌勻，再倒回蛋白霜中，輕拌均勻
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將作法3 裝入擠花袋中，再擠入杯子模中，約8分滿即可，放入氣炸鍋或烤箱，以160度烤15分鐘
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奶黃醬：將奶黃醬食材混合拌至無顆粒狀
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小火加熱，不斷攪拌至濃稠放涼即可
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取出蛋糕，用擠花袋將奶黃醬擠入蛋糕中，最後撒上糖粉即可
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美味上桌
小撇步
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