北海道戚風杯子蛋糕

阿肌師廚房
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描述

影音食譜連結:https://youtu.be/U2E1_n-p8EA

杯子蛋糕好好吃😋綿密細嫩~
超簡易的而且不需太多時間烘烤,小點心、下午茶的好夥伴

食材

少許
蛋黃糊
150克
120克
200克
150克
2匙
分組2蛋白霜
300克
100克
奶黃醬
150克
40克
1匙
30克
10克
10克

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 蛋黃糊:蛋黃+牛奶+奶油拌勻

    蛋黃糊:蛋黃+牛奶+奶油拌勻

  • 再篩入香草粉+麵粉拌勻,備用

    再篩入香草粉+麵粉拌勻,備用

  • 蛋白霜:蛋白分次加入糖,拌打至硬性發泡

    蛋白霜:蛋白分次加入糖,拌打至硬性發泡

  • 放取1/3蛋白霜拌入蛋黃糊中拌勻,再倒回蛋白霜中,輕拌均勻

    放取1/3蛋白霜拌入蛋黃糊中拌勻,再倒回蛋白霜中,輕拌均勻

  • 將作法3 裝入擠花袋中,再擠入杯子模中,約8分滿即可,放入氣炸鍋或烤箱,以160度烤15分鐘

    將作法3 裝入擠花袋中,再擠入杯子模中,約8分滿即可,放入氣炸鍋或烤箱,以160度烤15分鐘

  • 奶黃醬:將奶黃醬食材混合拌至無顆粒狀

    奶黃醬:將奶黃醬食材混合拌至無顆粒狀

  • 小火加熱,不斷攪拌至濃稠放涼即可

    小火加熱,不斷攪拌至濃稠放涼即可

  • 取出蛋糕,用擠花袋將奶黃醬擠入蛋糕中,最後撒上糖粉即可

    取出蛋糕,用擠花袋將奶黃醬擠入蛋糕中,最後撒上糖粉即可

  • 美味上桌

    美味上桌

小撇步

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