燒酒雞酒
描述
母親料理來了！雞酒香讓飽受寒苦的你由內而外感到溫暖～
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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備料雞肉包裝盒
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黑麻油炒一分鐘後加入薑片！一分鐘後再加入雞肉 雞肉皮一定要朝向鍋子，煎雞皮
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煎雞肉的目的是讓雞皮酥脆 所以要注意時間 不要把雞肉也煎熟！
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差不多像照片這樣微焦，肉又還有血 就可以加枸杞，炒30秒
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接著就加入紅標米酒，整支倒進去鍋子裡
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就一直煮，如果不喜歡酒味，就在鍋面點火，讓鍋子裡的酒精揮發，如此一來口感會甜一點，但酒味也會消失（所以見仁見智） 會怕起火的話，把鍋蓋蓋上，火就熄滅了
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接著試試看味道，這時候可以加紅棗提味
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雞酒是很補的食物，所以不要浪費米酒 勇敢地倒第二支進去燉補 試喝看看差不多就可以起鍋了
小撇步
如果不想要酒味，可以直接在鍋內點火讓米酒揮發，火勢🔥如果嚇到你，把蓋子蓋上就熄滅了。
蒸發後沒有酒味的湯頭會很鮮甜
