家常燴飯 御風遠 10 食譜 35 粉絲 追蹤 12 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 開門見山的說…這是用來清冰箱~~~ 阿不是,是一道下飯的料理,只是自由度很高,食材可以隨意更換,以符合自已喜歡的味道! 歡迎大家嘗試指教喔! 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 食材,依個人喜好替換 香菇(切丁) 200克 薑(切末) 適量 蝦米 適量 紅蘿蔔(切末) 適量 貢丸(開四瓣) 四顆 美式賣場蝦仁 八尾 高麗菜 1/4顆 綜合調料,可自由調整 米酒 適量 味精 適量 烏醋 適量 醬油 適量 蠔油 適量 香油 適量 沙茶醬 適量 其他必要 熱水 600㎖ 食用油 適量 步驟 食材準備。 *背景請忽略… 起油鍋,將蝦米和薑末爆香。 下紅蘿蔔,炒香。 *紅蘿蔔視個人喜好增減… 下香菇丁,炒香。 下綜合調味料。 將水分炒乾。 下高麗菜,貢丸。 高麗菜炒軟,將水分炒掉。 下蝦仁。 1. 加水(蓋過食材或略低),煮滾後試味道。 2. 勾芡(視個人喜好),太白粉:水 = 1:4,芡水分次下,避免太過濃稠。 3. 加入適量香油,即可上桌。 2,578 瀏覽 2021/11/26 發表