戀 14 食譜 46 粉絲 追蹤 蒜頭蛤蜊雞湯 描述 蛤蜊的鮮味加上蒜香以及雞油的香味,適合冬天熱熱喝進補一下。 46 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 雞腿肉 1盒 蒜頭 4顆 蛤蜊 20顆 水 1500CC 鹽巴 適量 步驟 將蒜頭、雞腿肉切成丁。 加水及少量的鹽至稍微淹過蛤蜊,這樣最適合蛤蜊吐沙。 準備一鍋水滾至沸騰。 將油倒入鍋中,接著放入雞腿肉。 雞腿肉炒至上色後加入蒜頭、鹽巴繼續炒香。 舀兩匙沸騰的熱水加入雞腿肉。 舀兩匙沸騰的熱水讓蛤蜊煮至全開,待蛤蜊打開即可關火,避免煮太久肉質老掉。 也可以直接省略這步驟將蛤蜊放入步驟8。 *加蓋可以讓蛤蜊更快熟 將步驟6的雞腿肉、步驟7的蛤蜊倒入一開始準備的湯鍋中,步驟6、7的湯汁也要加入,是這個湯的精華。 最後調味,完成。 小撇步 全聯有賣一盒一盒去骨的片裝雞腿肉,可以買回家再切成丁,很方便,不用另外再去骨了。 如果是比較常去菜市場也可以請老闆幫你去骨。 9,888 瀏覽 2021/12/16 發表