蟹肉羹
描述
用超市就能買到的冷凍蟹腿肉煮一鍋溫暖的羹湯，點上一點醋，酸香可口！也很適合小朋友泡飯吃喔！
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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這道羹最耗時的就是事前的準備 1、提早將乾香菇及高湯包泡進水中備用 2、菜碼都切成細條狀備用 3、蒜頭切末備用 4、蟹肉退冰後稍微沖洗瀝乾水分，用少許米酒及半匙白胡椒拌勻去腥 5、從泡好的高湯盛出200cc加入太白粉調成太白水備用
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加入筍絲繼續拌炒，我用的是事先水煮好的筍子，如果是生的，加入高湯後就要多煮一下喔～
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沿著鍋邊加入醬油1大匙炒香。
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倒入事先泡好的高湯，再放入金針菇，蓋鍋蓋煮至沸騰並煮熟食材。 （筍子如果是生的，這邊可以多煮一下喔～）
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放入蟹肉煮熟，並加入調味料調味，記得不要一口氣全部下，邊嚐味道邊調整。
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太白粉水拌勻後慢慢加入鍋中，一定要邊倒邊攪拌才不會結塊，調成喜歡的濃度後，再嚐一口做最後的鹹度調整。
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雞蛋打散後，繞圈倒進鍋中，不要急著攪拌才會有一整片的蛋花，然後就完成啦！ 吃的時候依個人喜好加入紅醋，或是烏醋，香菜等佐料，拌飯吃也好吃喔😋
