芮恩 1 食譜 14 粉絲 追蹤 麻油雞飯 描述 冷冷的天來一碗麻油雞飯幸福滿爆 66 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 雞腿肉 2隻 麻油 2大匙 老薑 13塊薄片 米 3杯 米酒 1.5杯 鹽 少量 醬油 1.5匙 砂糖 少量 枸杞 少量 步驟 冷油下薑片爆香炒至微焦黃 下香菇炒香加入雞腿肉炒至7分熟加入米酒 下醬油1.5匙(上色)鹽少許.砂糖少許(防上火).均勻炒香.加入浸泡後的米+浸泡過香菇的水2小杯在大鍋悶翻炒3分鐘再移鍋入電鍋(外鍋2小杯水) 入電鍋前加入枸杞 悶煮40分鐘就ㄧ道垂延三尺的麻油雞飯超香超好吃 小撇步 冷油爆薑防上火 米用香米+糯米 香菇(台灣香菇香氣濃) 米在大鍋裡跟雞肉伴炒過可讓每顆米充分吸汁移入電鍋不怕黏鍋底 1.3 萬 瀏覽 2021/11/15 發表