香腸蛋炒飯 / 上海菜飯
描述
冬天用陶土鍋炒飯一鍋到底方便又兼具保溫功能。
上海菜飯先蒜炒香腸讓白飯都沾滿菜肉香好吃。
認真爆汗運動後這樣的飯包有肉有菜跟蛋補充營養有幸福感。
時間
15
分鐘
步驟
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✅香腸每根剪6成塊圈狀。 ✅青江菜洗淨剪末。 ✅蛋打散。 ✅蒜切粗末。
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✅如果沒有剩飯，飯用電鍋煮好。
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✅土鍋小火放1小匙油。
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✅倒進打散的蛋液。
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✅蛋炒熟用炒匙切碎。 ✅倒進香腸塊一起拌炒，目地讓炒香的蛋也有香腸香。
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✅炒香的蛋先盛出。 ✅鍋放蒜末炒香腸塊。
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✅香腸炒香先盛出。 ✅蒜末留在鍋中補上剩的0.5小匙油跟1/4小匙鹽巴拌拌。
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✅放青江菜炒到微軟。
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✅倒進白飯，撒上白胡椒粉跟1/4小匙鹽巴用飯匙翻炒，讓白飯均勻沾滿鍋中肉香蛋香菜香，這樣的上海菜飯很好吃。
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✅將香腸跟蛋塊倒回鍋中，先熄火再翻炒融合入味就完成啦。
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小撇步
✅土鍋保溫效果好，炒飯火不宜大才不會變鍋巴，最後翻拌入味先熄火用鍋子餘溫即可。
✅如果煮好要馬上吃，用習慣用炒鍋或不沾鍋也可以喔。
Helen
