香煎糯米大腸RiceIntestines
描述
以前唸書在Thousand Oaks住Mingo家時，是最幸福的時候了! 每天放學回家，總可以吃到奶奶和Mingo做的香噴噴的飯! 這台灣家鄉味的糯米大腸，當時在LA真是不容易吃的到滴! 總是要跟Mingo一再磨菇+撒驕，她才會做給我們吃! 她會一邊清理大腸，一邊說: 唉呦~ 好臭歐! ^^
現在我也會做了ㄡ~
步驟
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超市買的四盒大腸(約10~12條), 倒入啤酒，讓啤酒與大腸浸泡+發酵一下。等到啤酒的泡沫都沒了，就可以開始清洗大腸ㄌ~
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用清水將大腸的內外翻洗一下，簡單又乾淨! 完全無臭~還有一股淡淡的啤酒味! ^^ 大腸洗淨後，放在旁邊瀝乾備用。
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用麻油 ，薑片，先炒香。加入五香粉， 胡椒粉， 紅蔥醬 ，香菇丁， 金鉤蝦 ， 絞肉 與 醬油 一起繼續炒 (家裡除了我 ，其他人是見不得香菇，金鉤蝦滴~所以我把它們全部變成香菇丁，蝦泥 ，給它們毀屍滅骸一下（大家就看不見就ＯＫ啦~)。
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#3 加入浸泡過的糯米，繼續拌炒，至五分熟。半熟的油飯待放涼備用。 將#2洗淨瀝乾的大腸取出，先把大腸尾（窄口的一端）用牙籤封(縫）起來。再用湯匙將半熟的油飯放（餵）入大腸頭（寬口一端）裡，再用牙籤封起來。
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再來準備一隻鍋: 底部放入蔥，姜片。
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然後把大腸一一擺在蔥，姜片上，再倒入啤酒淹過大腸蒸(或煮) 約兩小時。 建議用蒸的(保留啤酒味比較香)
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約兩小時，用筷子搓一下大腸，要是穿得過去， 糯米大腸就蒸(或煮) 好了。
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取出糯米大腸瀝乾放涼。
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放涼後切薄片，擺盤就可以吃了。 也可以放入平底鍋，煎到兩面微焦。
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沾上甜辣醬，準備開動嘍~ ：Ｐ
小撇步
糯米灌入大腸時，只灌到八分滿就好，要不然蒸（煮）熟的糯米大腸可會暴破呦～
