花生糯米腸


Na Na Shen 的幸福花園
489 食譜 1,779 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

前幾天從市場買了幾節「糯米腸」回家煎,倒也不難吃,只因是用腸衣灌的,所以就少了那麼一點台灣ㄟ「古早味」!
新鮮腸子灌的糯米腸香氣就不一樣了,一吃就讓人停不了口!煎恰恰吃,腸脆、米Q,好吃到沒話說😋😋

食材
2斤
4大匙
80g
2米杯
處理生大腸
1大匙
1/3米杯
調味料
3大匙
1小匙
1小匙
1小匙
  • 1
    洗好糯米,浸水至少泡四小時
  • 2
    ①大腸油脂稍微修剪,不必全部清除,洗乾淨後翻面;(一般都是肉商會幫忙處理) ②烏醋和鹽巴調勻後將洗淨的大腸入泡二十分鐘
  • 3
    將泡過的大腸輕抓幾下,用清水多清洗幾遍備用
  • 4
    ①4大匙油燒熱,小火將紅蔥頭末爆酥,撈起瀝油備用 ②蝦米剁碎,用紅蔥酥油鍋爆香蝦米碎
  • 5
    加入米、花生、紅蔥酥、調味料和2米杯水拌炒約3分鐘,水不要炒太乾
  • 6
    熄火,攤開放涼備用
  • 7
    灌腸工具~棉繩、剪刀、小湯匙、鐵盤、 寬口寶特瓶,由瓶口進來10公分處剪斷,DIY成簡易漏斗
  • 8
    大腸約30公分剪成一小段,尾端以棉繩綁緊,另一端套在寶特瓶口處,將糯米餡裝入漏斗,再以小湯匙慢慢將糯米餡推進腸子裡頭
  • 9
    每一節餡料鬆鬆的裝7分滿即可,免得熟成漲大的糯米飯爆裂,收口以棉繩綁緊
  • 10
    電鍋外鍋刷洗乾淨,墊上蒸墊防粘
  • 11
    將糯米腸排放蒸墊上,加入淹過大腸節的水量,蒸煮50分鐘,開關彈開再燜10分鐘即可。
  • 12
    涼透可包蔬菜和香腸吃(大腸包小腸),或小火煎恰恰,切片蘸甜辣醬吃「米腸煎」。
  • 13
    【大腸包小腸】
小撇步

① 腸子剪小段,灌起來順手好操作
② 電鍋墊上蒸墊,可避免底部沾黏
③ 利用烏醋和鹽巴洗大腸,快速又容易去異味。
歡慶大同電鍋55週年,分享你的電鍋私房菜!
https://pr.icook.tw/tatung55-anniversary
歡迎來訪>>
「Na Na Shen 的幸福花園」
https://www.facebook.com/Nanashen0717

2015/10/27 發表 2.7 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Na Na Shen 的幸福花園
489 食譜 1,779 粉絲

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多糯米腸的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問用水煮可以嗎

2 years ago
user_avatar
作者回應

湘湘:
小編是用水煮的,只是底層加了蒸墊防沾而已喔~
可再仔細參考一下歩驟10和11喔😊

2 years ago

大家都在查

素食棉花糖虎牌電子鍋紅豆涼拌小黃瓜舒肥機Bosch廚師機壽司迷迭香鳳梨酥芭樂土豆南瓜濃湯壽喜燒3M真空保鮮盒火龍果奇亞籽微波爐WMF快力鍋鑄鐵鍋燒肉臭豆腐披薩鳳梨減肥餐芒果拉麵牛肉麵洛神花鮑魚早午餐秋葵馬卡龍芋頭水波爐飛利浦IH電子鍋百香果便當獅王洗碗精奇異果檸檬冰淇淋普格義大利麵醬蜂蜜滷味泡麵枸杞史雲生雞湯蛋捲水果

花生糯米腸 前幾天從市場買了幾節「糯米腸」回家煎,倒也不難吃,只因是用腸衣灌的,所以就少了那麼一點台灣ㄟ「古早味」! 新鮮腸子灌的糯米腸香氣就不一樣了,一吃就讓人停不...