花生糯米腸
描述
前幾天從市場買了幾節「糯米腸」回家煎，倒也不難吃，只因是用腸衣灌的，所以就少了那麼一點台灣ㄟ「古早味」！
新鮮腸子灌的糯米腸香氣就不一樣了，一吃就讓人停不了口！煎恰恰吃，腸脆、米Q，好吃到沒話說😋😋
- 收錄在：黑無腸、白無腸，不打香腸也來吃個大腸包小腸！
- 已參加：大同電鍋55週年慶
食材
步驟
-
洗好糯米，浸水至少泡四小時
-
①大腸油脂稍微修剪，不必全部清除，洗乾淨後翻面；（一般都是肉商會幫忙處理） ②烏醋和鹽巴調勻後將洗淨的大腸入泡二十分鐘
-
將泡過的大腸輕抓幾下，用清水多清洗幾遍備用
-
-
-
熄火，攤開放涼備用
-
灌腸工具～棉繩、剪刀、小湯匙、鐵盤、 寬口寶特瓶，由瓶口進來10公分處剪斷，DIY成簡易漏斗
-
大腸約30公分剪成一小段，尾端以棉繩綁緊，另一端套在寶特瓶口處，將糯米餡裝入漏斗，再以小湯匙慢慢將糯米餡推進腸子裡頭
-
每一節餡料鬆鬆的裝7分滿即可，免得熟成漲大的糯米飯爆裂，收口以棉繩綁緊
-
電鍋外鍋刷洗乾淨，墊上蒸墊防粘
-
將糯米腸排放蒸墊上，加入淹過大腸節的水量，蒸煮50分鐘，開關彈開再燜10分鐘即可。
-
涼透可包蔬菜和香腸吃（大腸包小腸），或小火煎恰恰，切片蘸甜辣醬吃「米腸煎」。
-
【大腸包小腸】
小撇步
① 腸子剪小段，灌起來順手好操作
② 電鍋墊上蒸墊，可避免底部沾黏
③ 利用烏醋和鹽巴洗大腸，快速又容易去異味。
歡慶大同電鍋55週年，分享你的電鍋私房菜！
https://pr.icook.tw/tatung55-anniversary
歡迎來訪>>
「Na Na Shen 的幸福花園」
https://www.facebook.com/Nanashen0717
