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9巷5弄甜點實驗室
123 食譜 7,225 粉絲

指印果醬餅乾【9巷5弄】

描述

應該大多數人都有吃過的餅乾,中間的凹洞填入紅色或黃色果醬,簡單、好看又美味!英文名稱Thumbprint Cookies也是因為用拇指壓出凹洞的這項特色~

YT傳送門:https://youtu.be/NwQsmygJY_M

51 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 奶油(室溫軟化)和糖粉攪拌到完全滑順,加入蛋黃攪拌成糊。

    奶油(室溫軟化)和糖粉攪拌到完全滑順,加入蛋黃攪拌成糊。

  • 低筋麵粉、泡打粉過篩加入奶油糊,抓勻成麵團。

    低筋麵粉、泡打粉過篩加入奶油糊,抓勻成麵團。

  • 麵團用保鮮膜包住,冷藏鬆弛30分鐘。

    麵團用保鮮膜包住,冷藏鬆弛30分鐘。

  • 鬆弛好的麵糰分成每份15g,搓揉成圓球狀壓平,中心用手壓出凹槽。

    鬆弛好的麵糰分成每份15g,搓揉成圓球狀壓平,中心用手壓出凹槽。

  • 刷上蛋白,在凹槽填入適量果醬。

    刷上蛋白,在凹槽填入適量果醬。

  • 烤箱預熱到140℃,烤20-25分鐘。

    烤箱預熱到140℃,烤20-25分鐘。

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