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[便當]芋頭鮮蝦千張餃

[便當]芋頭鮮蝦千張餃

描述

我稱它為

便當界的神級料理

7 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

餃子

步驟

  • 打開包裝,剩下的腐皮要冷藏。

    打開包裝,剩下的腐皮要冷藏。

  • 香菇泡軟約20~30分鐘喔

    香菇泡軟約20~30分鐘喔

  • 蝦仁要新鮮

    蝦仁要新鮮

  • 三星蔥切成碎末,多的蔥末可以冰冷藏保存。

    三星切成碎末,多的末可以冰冷藏保存。

  • 腐皮鋪在盤子上,泡水,輕輕放著。

    腐皮鋪在盤子上,泡水,輕輕放著。

  • 洋蔥中段切成洋蔥圈,其餘部份當餃子的餡料!

    洋蔥中段切成洋蔥圈,其餘部份當餃子的餡料!

  • 嫩薑切成碎末

    切成碎末

  • 芋頭,事前蒸兩次,軟了切碎,捏碎!

    芋頭,事前蒸兩次,軟了切碎,捏碎!

  • 全部餡料通通用手均勻攪拌,加入胡椒粉、香油、蠔油醬油等等調味。如果愛辣,可以在這個時候加入辣椒🌶️

    全部餡料通通用手均勻攪拌,加入胡椒粉、香油、蠔油醬油等等調味。如果愛辣,可以在這個時候加入辣椒🌶️

  • 包餃子技巧:

平放腐皮,把一湯匙的餡料放在靠近自己的1/3處,往前捲(過程很小心),最後往「自己方向」稍微彎起來,變成餃子狀。

總共可以做成約15顆

    包餃子技巧: 平放腐皮,把一湯匙的餡料放在靠近自己的1/3處,往前捲(過程很小心),最後往「自己方向」稍微彎起來,變成餃子狀。 總共可以做成約15顆

  • 冰冰箱

    冰冰箱

  • 便當烹煮順序:

電鍋:煮紅藜香米

炒菜:加油熱鍋,加入蒜頭、蔥,再將鴻禧菇放入,拌炒,約一分鐘後加入空心菜,拌炒,鍋子蓋上燜煮2分鐘,起鍋。

煎餃子:熱鍋,用中火加入洋蔥圈、餃子,蓋上鍋子,4、5分鐘後翻面,用中小火燜煮5分鐘即可。

    便當烹煮順序: 電鍋:煮紅藜香米 炒菜:加油熱鍋,加入頭、,再將鴻禧菇放入,拌炒,約一分鐘後加入空心菜,拌炒,鍋子蓋上燜煮2分鐘,起鍋。 煎餃子:熱鍋,用中火加入洋蔥圈、餃子,蓋上鍋子,4、5分鐘後翻面,用中小火燜煮5分鐘即可。

  • 完成一道便當神級料理!

    完成一道便當神級料理!

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