韓式咖哩豆腐鍋|煮【S&B金牌咖哩塊】


Abby
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日式咖喱配上韓式辣醬煲成豆腐鍋,想像不到的濃郁好吃,喜歡吃豆腐鍋或咖哩的孩紙們一定要試試!
【配方為2-3人份】

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
  • 1
    準備好食材,洗好手,準備開始。
  • 2
    這次使用的咖哩塊為「S&B金牌咖哩塊」,辣度3,不敢吃辣也可以選擇甜味咖哩塊,不過豆腐鍋有點辣吃起來比較溫暖開胃。
  • 3
    洋蔥切成絲狀,豆腐均分為數塊,高麗菜剝開洗淨備用。
  • 4
    接下來開始烹調,倒入油及紅椒粉(辣椒粉),以中小火炒至香氣出現。 備註:紅椒粉較不辣,但色澤鮮豔增加讓整鍋變得更好喝,如果真的沒有可以省略。
  • 5
    放入洋蔥炒軟。
  • 6
    洋蔥炒得差不多後,撥到一旁,放入五花豬肉,炒至香氣出現。
  • 7
    拌炒差不多後,關火加入清水(一小塊咖哩配350-450ml水,視自己口味決定),開中火煮滾。 備註:使用土鍋的話請勿加入冰水(避免溫差過大),常溫水即可。
  • 8
    放入柴魚高湯包增加鮮味。 備註:此處我是用茅乃舍,沒有高湯包的話,鰹魚粉等提鮮食材皆可,完全省略也可以,亦可放新鮮海鮮替代。
  • 9
    加入高麗菜略為拌勻。
  • 10
    蓋上鍋蓋,以中小火煮滾,並將高麗菜煮軟。
  • 11
    上步驟差不多後,關火加入咖哩塊(S&B金牌咖哩),將咖哩塊攪拌至溶化於湯內。
  • 12
    開火,依然使用中小火,加入韓式辣醬一小匙(看個人口味),拌勻於湯中。
  • 13
    等待再次煮滾後,確認湯調味沒問題,加入嫩豆腐。 備註:嫩豆腐太早加入的話,容易在湯底調味時用碎
  • 14
    再次煮滾,輕柔的將配料拌勻,中間打上一顆生雞蛋,略煮1分鐘後,完成!
  • 15
    灑上蔥花,端上桌吃飯囉~~
  • 16
    配一碗白飯就可以當一餐,當時在宵夜時間煮的,就不配白飯了🤣
2020/03/13 發表 1,910 瀏覽
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