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Abby
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韓式咖哩豆腐鍋|煮【S&B金牌咖哩塊】

韓式咖哩豆腐鍋|煮【S&B金牌咖哩塊】

描述

日式咖喱配上韓式辣醬煲成豆腐鍋,想像不到的濃郁好吃,喜歡吃豆腐鍋或咖哩的孩紙們一定要試試!
【配方為2-3人份】

63 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備好食材,洗好手,準備開始。

    準備好食材,洗好手,準備開始。

  • 這次使用的咖哩塊為「S&B金牌咖哩塊」,辣度3,不敢吃辣也可以選擇甜味咖哩塊,不過豆腐鍋有點辣吃起來比較溫暖開胃。

    這次使用的咖哩塊為「S&B金牌咖哩塊」,辣度3,不敢吃辣也可以選擇甜味咖哩塊,不過豆腐鍋有點辣吃起來比較溫暖開胃。

  • 洋蔥切成絲狀,豆腐均分為數塊,高麗菜剝開洗淨備用。

    洋蔥切成絲狀,豆腐均分為數塊,高麗菜剝開洗淨備用。

  • 接下來開始烹調,倒入油及紅椒粉(辣椒粉),以中小火炒至香氣出現。
備註:紅椒粉較不辣,但色澤鮮豔增加讓整鍋變得更好喝,如果真的沒有可以省略。

    接下來開始烹調,倒入油及紅椒粉(辣椒粉),以中小火炒至香氣出現。 備註:紅椒粉較不辣,但色澤鮮豔增加讓整鍋變得更好喝,如果真的沒有可以省略。

  • 放入洋蔥炒軟。

    放入洋蔥炒軟。

  • 洋蔥炒得差不多後,撥到一旁,放入五花豬肉,炒至香氣出現。

    洋蔥炒得差不多後,撥到一旁,放入五花豬肉,炒至香氣出現。

  • 拌炒差不多後,關火加入清水(一小塊咖哩配350-450ml水,視自己口味決定),開中火煮滾。
備註:使用土鍋的話請勿加入冰水(避免溫差過大),常溫水即可。

    拌炒差不多後,關火加入清水(一小塊咖哩配350-450ml水,視自己口味決定),開中火煮滾。 備註:使用土鍋的話請勿加入冰水(避免溫差過大),常溫水即可。

  • 放入柴魚高湯包增加鮮味。
備註:此處我是用茅乃舍,沒有高湯包的話,鰹魚粉等提鮮食材皆可,完全省略也可以,亦可放新鮮海鮮替代。

    放入柴魚高湯包增加鮮味。 備註:此處我是用茅乃舍,沒有高湯包的話,鰹魚粉等提鮮食材皆可,完全省略也可以,亦可放新鮮海鮮替代。

  • 加入高麗菜略為拌勻。

    加入高麗菜略為拌勻。

  • 蓋上鍋蓋,以中小火煮滾,並將高麗菜煮軟。

    蓋上鍋蓋,以中小火煮滾,並將高麗菜煮軟。

  • 上步驟差不多後,關火加入咖哩塊(S&B金牌咖哩),將咖哩塊攪拌至溶化於湯內。

    上步驟差不多後,關火加入咖哩塊(S&B金牌咖哩),將咖哩塊攪拌至溶化於湯內。

  • 開火,依然使用中小火,加入韓式辣醬一小匙(看個人口味),拌勻於湯中。

    開火,依然使用中小火,加入韓式辣醬一小匙(看個人口味),拌勻於湯中。

  • 等待再次煮滾後,確認湯調味沒問題,加入嫩豆腐。
備註:嫩豆腐太早加入的話,容易在湯底調味時用碎

    等待再次煮滾後,確認湯調味沒問題,加入嫩豆腐。 備註:嫩豆腐太早加入的話,容易在湯底調味時用碎

  • 再次煮滾,輕柔的將配料拌勻,中間打上一顆生雞蛋,略煮1分鐘後,完成!

    再次煮滾,輕柔的將配料拌勻,中間打上一顆生雞蛋,略煮1分鐘後,完成!

  • 灑上蔥花,端上桌吃飯囉~~

    灑上花,端上桌吃飯囉~~

  • 配一碗白飯就可以當一餐,當時在宵夜時間煮的,就不配白飯了🤣

    配一碗白飯就可以當一餐,當時在宵夜時間煮的,就不配白飯了🤣

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Abby 26 食譜 138 粉絲

喜歡烘焙,也喜歡煮飯的一介平凡上班族是也☺️ Anyone can cook.☺️👐

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