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小翰爸
314 食譜 1,284 粉絲

麻油猴頭菇雞

麻油猴頭菇雞

描述

這道湯最適合寒冷冬天了

61 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 先用麻油煸老薑片   另外將藥膳包放進高湯中熬煮備用

    先用麻油煸老片 另外將藥膳包放進高湯中熬煮備用

  • 雞肉先川燙後泡冰水   然後再放進鍋中與薑片麻油一起翻炒

    雞肉先川燙後泡冰水 然後再放進鍋中與片麻油一起翻炒

  • 炒到雞肉外表呈焦黃就將米酒到進鍋中煮

    炒到雞肉外表呈焦黃就將米酒到進鍋中煮

  • 在剛剛熬煮的藥膳湯鍋中倒進猴頭菇調理包   再放進高麗菜煮出甜味

    在剛剛熬煮的藥膳湯鍋中倒進猴頭菇調理包 再放進高麗菜煮出甜味

  • 接著把米血也放進去煮   麻油雞米血是必要的

    接著把米血也放進去煮 麻油雞米血是必要的

  • 雞肉鍋中的酒精揮發完之後倒進高湯

    雞肉鍋中的酒精揮發完之後倒進高湯

  • 最後將兩鍋合併   再加進準備好的菇類

    最後將兩鍋合併 再加進準備好的菇類

  • 倒進鹿茸酒   試味道   看情況用鹽巴調整味道

    倒進鹿茸酒 試味道 看情況用鹽巴調整味道

  • 麻油味  藥膳味濃郁飄香   可以用上層的油來拌麵線

    麻油味 藥膳味濃郁飄香 可以用上層的油來拌麵線

  • 一鍋暖身進補的雞湯就完成了

    一鍋暖身進補的雞湯就完成了

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小翰爸 314 食譜 1,284 粉絲

只要是用心做出來的 都是好料理 用滿滿的誠意 安心的食材 款待親朋好友 就是最高的敬意

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