茴香頭啤酒燉豬

描述
茴香頭不僅甜還去腥味,啤酒為基底更是讓整鍋湯散發小麥的甜味,而且完全不會苦~
份量
時間
食材
步驟
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這次去腥的秘密武器——茴香頭!(fennel) 味道滿重的,可以先聞聞看自己能不能接受😅😆
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防止燉煮時湯的浮沫過多&去腥,排骨先跟薑片冷水下去焯水,煮滾後取出備用
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蔬菜翻炒過後加入整罐啤酒!這次用的是台啤(金牌),挑自己習慣喝的就好(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 酒精揮發後加入高湯或是高湯塊+水,再加入糖、香料粉,蓋鍋蓋燉煮至少20分鐘
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燉煮期間繼續備料,蘆筍切斷、番茄切丁/小番茄切半。這兩個都熟的很快,到時候湯煮好下去燙就可以。也可以把蘆筍代換成高麗菜,那就要記得一開始就下去一起燉~
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完成!
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最後撒上蒔蘿(跟茴香頭的香氣很搭)就大功告成~~~ 這次有另外煮義大利餃子做搭配,但配飯/麵包/義大利麵都很搭!