茴香頭啤酒燉豬
描述
茴香頭不僅甜還去腥味，啤酒為基底更是讓整鍋湯散發小麥的甜味，而且完全不會苦～
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
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這次去腥的秘密武器——茴香頭！(fennel) 味道滿重的，可以先聞聞看自己能不能接受😅😆
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防止燉煮時湯的浮沫過多&去腥，排骨先跟薑片冷水下去焯水，煮滾後取出備用
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蒜頭切片、洋蔥切片、茴香頭頭尾去掉，順紋理豎著切片、胡蘿蔔滾刀切
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培根加一點橄欖油與蒜片下去爆香，香味出來培根微焦後加入洋蔥炒至金黃色，再與茴香頭、胡蘿蔔、鹽巴一起炒
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蔬菜翻炒過後加入整罐啤酒！這次用的是台啤（金牌），挑自己習慣喝的就好(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 酒精揮發後加入高湯或是高湯塊+水，再加入糖、香料粉，蓋鍋蓋燉煮至少20分鐘
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燉煮期間繼續備料，蘆筍切斷、番茄切丁/小番茄切半。這兩個都熟的很快，到時候湯煮好下去燙就可以。也可以把蘆筍代換成高麗菜，那就要記得一開始就下去一起燉～
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燉煮三十分鐘後蔬菜已經軟爛，但肉還是有彈性的狀態，燉煮時間可以隨喜好調整 這時候就可以加入蘆筍與番茄了
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完成！
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最後撒上蒔蘿（跟茴香頭的香氣很搭）就大功告成～～～ 這次有另外煮義大利餃子做搭配，但配飯/麵包/義大利麵都很搭！
