茴香頭啤酒燉豬

皮納塔
52 食譜 139 粉絲
10 說讚 一起做

描述

茴香頭不僅甜還去腥味,啤酒為基底更是讓整鍋湯散發小麥的甜味,而且完全不會苦~

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

  • 這次去腥的秘密武器——茴香頭!(fennel) 
味道滿重的,可以先聞聞看自己能不能接受😅😆

    這次去腥的秘密武器——茴香頭!(fennel) 味道滿重的,可以先聞聞看自己能不能接受😅😆

  • 防止燉煮時湯的浮沫過多&去腥,排骨先跟薑片冷水下去焯水,煮滾後取出備用

    防止燉煮時湯的浮沫過多&去腥,排骨先跟薑片冷水下去焯水,煮滾後取出備用

  • 蒜頭切片、洋蔥切片、茴香頭頭尾去掉,順紋理豎著切片、胡蘿蔔滾刀切

    蒜頭切片、洋蔥切片、茴香頭頭尾去掉,順紋理豎著切片、胡蘿蔔滾刀切

  • 培根加一點橄欖油與蒜片下去爆香,香味出來培根微焦後加入洋蔥炒至金黃色,再與茴香頭、胡蘿蔔、鹽巴一起炒

    培根加一點橄欖油與蒜片下去爆香,香味出來培根微焦後加入洋蔥炒至金黃色,再與茴香頭、胡蘿蔔、鹽巴一起炒

  • 蔬菜翻炒過後加入整罐啤酒!這次用的是台啤(金牌),挑自己習慣喝的就好(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
酒精揮發後加入高湯或是高湯塊+水,再加入糖、香料粉,蓋鍋蓋燉煮至少20分鐘

    蔬菜翻炒過後加入整罐啤酒!這次用的是台啤(金牌),挑自己習慣喝的就好(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 酒精揮發後加入高湯或是高湯塊+水,再加入糖、香料粉,蓋鍋蓋燉煮至少20分鐘

  • 燉煮期間繼續備料,蘆筍切斷、番茄切丁/小番茄切半。這兩個都熟的很快,到時候湯煮好下去燙就可以。也可以把蘆筍代換成高麗菜,那就要記得一開始就下去一起燉~

    燉煮期間繼續備料,蘆筍切斷、番茄切丁/小番茄切半。這兩個都熟的很快,到時候湯煮好下去燙就可以。也可以把蘆筍代換成高麗菜,那就要記得一開始就下去一起燉~

  • 燉煮三十分鐘後蔬菜已經軟爛,但肉還是有彈性的狀態,燉煮時間可以隨喜好調整
這時候就可以加入蘆筍與番茄了

    燉煮三十分鐘後蔬菜已經軟爛,但肉還是有彈性的狀態,燉煮時間可以隨喜好調整 這時候就可以加入蘆筍與番茄了

  • 完成!

    完成!

  • 最後撒上蒔蘿(跟茴香頭的香氣很搭)就大功告成~~~
這次有另外煮義大利餃子做搭配,但配飯/麵包/義大利麵都很搭!

    最後撒上蒔蘿(跟茴香頭的香氣很搭)就大功告成~~~ 這次有另外煮義大利餃子做搭配,但配飯/麵包/義大利麵都很搭!

2,844 瀏覽
分享至:
avatar
皮納塔 52 食譜 139 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蒙古烤肉 蛋花湯 蔥蛋 小吃 小黃瓜 芒果青做法 越南菜 甜品 蒜泥白肉 酸白菜做法 健康餐 蘿蔔糕做法 地瓜球 涼拌苦瓜 鳳梨蝦球 洋蔥炒牛肉 昆布高湯 滷牛腱 地瓜圓做法 歐姆蛋作法 燕麥餅乾 麻婆豆腐做法 稀飯 午餐 鹼粽做法 韓國料理 菠蘿麵包 桂圓紅棗茶 越南料理 客家湯圓 粉蒸排骨 地瓜球做法 壽司 消夜 蛤蜊 粉粿做法 海鮮煎餅 法國麵包 炒米粉 明太子義大利麵 紅龜粿 便當 泡芙做法 酪梨沙拉食譜 晚餐 牛角麵包 泡菜鍋 紅燒牛腩 水煮雞胸肉 青醬義大利麵