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大蒜湯 (Sopa de Ajo)

大蒜湯 (Sopa de Ajo)

描述

伊比利半島上,屬於乾燥少雨之高海拔大陸性氣候的卡斯提亞-萊昂自治區,在嚴冬時節常見一道簡單快速又經濟的湯品—大蒜湯!這款經典湯品不只能驅寒暖胃,更是許多西班牙人的兒時回憶。

14 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將麵包切片,蒜片/火腿  切丁
*麵包如果是當天出爐的,建議先進小烤箱烘烤一下

    將麵包切片,片/火腿 切丁 *麵包如果是當天出爐的,建議先進小烤箱烘烤一下

  • 在鍋中下油,小火煎香大蒜,待色澤金黃後取出大蒜片

    在鍋中下油,小火煎香大,待色澤金黃後取出大

  • 原鍋下麵包片,將麵包均勻地沾上橄欖油後取出

    原鍋下麵包片,將麵包均勻地沾上橄欖油後取出

  • 小火下大蒜片及紅椒粉,在兩者的香氣與橄欖油結合後,再下火腿丁及麵包

    小火下大片及紅椒粉,在兩者的香氣與橄欖油結合後,再下火腿丁及麵包

  • 加入熱水或者高湯後打顆蛋。 *可以選擇蛋花或者溫泉蛋的方式
上桌前加入鹽。  *因為已經有風乾火腿,請酌量添加

    加入熱水或者高湯後打顆蛋。 *可以選擇蛋花或者溫泉蛋的方式 上桌前加入鹽。 *因為已經有風乾火腿,請酌量添加

小撇步

就像許多的古早味與當時的生活習慣有關,在農業時代,大蒜湯的材料都是廚房中的常備品,且充分利用了食材(麵包通常是使用隔夜的,或者隔了多日已經過乾無法直接食用的廚餘)。此外,這款湯品可以快速補充體力,尤其在寒冷冬季下田前需要補充熱量的時刻,幾個簡單的材料就可以讓全家飽足而盡快回到田裡工作。

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在橄欖油在葡萄酒在地中海旁 40 食譜 83 粉絲

之前,我們致力於把好品質的橄欖油、葡萄酒搬回來,讓嚮往地中海飲食生活的大家也能享受這份美好,現在我們也想試著把大家帶進美麗的地中海風情中,悠遊於橄欖樹與葡萄藤林間。

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