鮮蝦叻沙雞蛋麵
描述
🥳週末宅在家不想出門？分享3道簡單料理，希望讓想成為賢妻良母or增進廚藝的朋友們會喜歡唷❤️！
https://miosummer123.pixnet.net/blog/post/334474305
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備食材～一碗公冷開水加入1茶匙鹽，放入雞胸肉醃30分鐘備用，這樣雞肉口感會比較嫩! 放入鍋內大火蒸熟，蒸到雞胸肉全熟大約10分鐘~放置冷卻，再戴手套撕成雞絲，蒸雞肉的高湯記得留著，可以加入叻沙裡唷!
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鍋內放水煮至滾起，放入冷藏雞蛋麵，記得攪拌一下~麵才不會黏再一起唷!大火煮約6分鐘，至麵體熟透撈起~放入碗公備用。 準備水煮蛋~將雞蛋戳一個小洞，用蒸蛋機蒸熟~稍微放冷後去殼切半備用。
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熱鍋後加入橄欖油、剪好的蝦頭，煎到蝦頭變橘紅色後，加入700毫升的水煮到沸騰。
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將蝦頭撈出，加入新加坡風味叻沙醬(Laksa)、蒸雞肉的高湯、倒入椰漿150 毫升再放入三角豆腐、鮮蝦煮至熟透。
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將煮好的Laksa湯， 舀入雞蛋麵碗公中，並把三角豆腐、鮮蝦、檸檬（對半切切成1/4的檸檬角）、水煮蛋、雞胸肉絲、辣椒、九層塔稍微裝飾擺盤一下完成!
小撇步
經典南洋風味的叻沙，擠上新鮮檸檬汁，充滿鮮蝦的海味~三角豆腐吸滿叻沙真夠味!
營養滿分的水煮蛋&鮮嫩的雞絲~微微的辣度搭配我最愛的Q彈雞蛋麵，今晚吃貨情侶開心飽足一餐!
還在煩惱周末晚餐自煮不知道吃什麼才好?可以試試看鮮蝦叻沙雞蛋麵!高顏值南洋風味勾起你的味蕾~在家也能簡單煮唷!
(p.s蒸雞胸肉時可用筷子戳雞胸肉，確認可以穿透~跑出透明的肉汁就是全熟囉)
