家常蕃茄雞蛋煨麵
描述
涼爽的天氣令人感到舒適，利用簡單的食材，就能在家煮碗方便又快速的暖胃湯麵來暖暖身子。
份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
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煮熱水，水滾後加入少許鹽煮麵及燙青江菜。 待水煮滾的同時，起油鍋，將雞蛋稍微拌炒，撈起備用。 註：最後要與麵一起煨，所以不用炒過熟，炒到像滑蛋嫩嫩的即可。
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同鍋，薑泥與蕃茄一起下鍋拌炒。 註：蕃茄切片較容易炒軟，喜歡吃到蕃茄口感的朋友可以用滾刀方式將蕃茄切塊。
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待蕃茄炒軟後加入蕃茄醬，沿鍋邊嗆一大匙醬油拌炒均勻。 註：沿鍋邊嗆醬油的醬油香氣會比直接加入料中來的香。
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加入約400c.c. 的水(也可使用煮麵的水)與料煮滾，加入少許鹽調味。
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加入煮好的拉麵煨煮約30秒，起鍋前加入少許白胡椒粉提味。 註：由於麵要煨，煮麵的時間要比原本的少30秒至1分鐘，麵才不會煨過軟爛。
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盛盤，撒上蔥花，吸附濃濃湯汁的家常蕃茄雞蛋煨麵就完成囉！
