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家常蕃茄雞蛋煨麵

家常蕃茄雞蛋煨麵

描述

涼爽的天氣令人感到舒適,利用簡單的食材,就能在家煮碗方便又快速的暖胃湯麵來暖暖身子。

30 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 蛋液打勻備用。
薑磨成泥、蔥切末、蕃茄切片備用。

    蛋液打勻備用。 磨成泥、切末、蕃茄切片備用。

  • 煮熱水,水滾後加入少許鹽煮麵及燙青江菜。
待水煮滾的同時,起油鍋,將雞蛋稍微拌炒,撈起備用。
註:最後要與麵一起煨,所以不用炒過熟,炒到像滑蛋嫩嫩的即可。

    煮熱水,水滾後加入少許鹽煮麵及燙青江菜。 待水煮滾的同時,起油鍋,將雞蛋稍微拌炒,撈起備用。 註:最後要與麵一起煨,所以不用炒過熟,炒到像滑蛋嫩嫩的即可。

  • 同鍋,薑泥與蕃茄一起下鍋拌炒。
註:蕃茄切片較容易炒軟,喜歡吃到蕃茄口感的朋友可以用滾刀方式將蕃茄切塊。

    同鍋,泥與蕃茄一起下鍋拌炒。 註:蕃茄切片較容易炒軟,喜歡吃到蕃茄口感的朋友可以用滾刀方式將蕃茄切塊。

  • 待蕃茄炒軟後加入蕃茄醬,沿鍋邊嗆一大匙醬油拌炒均勻。
註:沿鍋邊嗆醬油的醬油香氣會比直接加入料中來的香。

    待蕃茄炒軟後加入蕃茄醬,沿鍋邊嗆一大匙醬油拌炒均勻。 註:沿鍋邊嗆醬油的醬油香氣會比直接加入料中來的香。

  • 加入約400c.c. 的水(也可使用煮麵的水)與料煮滾,加入少許鹽調味。

    加入約400c.c. 的水(也可使用煮麵的水)與料煮滾,加入少許鹽調味。

  • 加入煮好的拉麵煨煮約30秒,起鍋前加入少許白胡椒粉提味。
註:由於麵要煨,煮麵的時間要比原本的少30秒至1分鐘,麵才不會煨過軟爛。

    加入煮好的拉麵煨煮約30秒,起鍋前加入少許白胡椒粉提味。 註:由於麵要煨,煮麵的時間要比原本的少30秒至1分鐘,麵才不會煨過軟爛。

  • 盛盤,撒上蔥花,吸附濃濃湯汁的家常蕃茄雞蛋煨麵就完成囉!

    盛盤,撒上花,吸附濃濃湯汁的家常蕃茄雞蛋煨麵就完成囉!

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