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Mia
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11 食譜 64 粉絲

三杯雞

三杯雞

描述

不夠黑嚕嚕的三杯雞,但還不錯吃。

216 說讚 5 一起做

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 前置備料-蔥 薑 蒜 辣椒 九層塔

    前置備料- 辣椒 九層塔

  • 蔥-切蔥段

薑-切10片

辣椒-切段

蒜頭-撥成一瓣一瓣的

九層塔-去梗(個人喜好)葉子大概2碗飯碗的量

    -切-切10片 辣椒-切段 頭-撥成一瓣一瓣的 九層塔-去梗(個人喜好)葉子大概2碗飯碗的量

  • 幾匙 如圖中的湯匙

米酒-4匙

醬油-2匙

冰糖-1匙

    幾匙 如圖中的湯匙 米酒-4匙 醬油-2匙 冰糖-1匙

  • 麻油
香油-可加可不加

    麻油 香油-可加可不加

  • 去骨雞腿排 2支 
切小塊肉、洗掉血污

    去骨雞腿排 2支 切小塊肉、洗掉血污

  • 炒鍋先倒入麻油-一般炒菜的油量
幾滴香油
薑片耐炒-先爆薑片至焦黃

    炒鍋先倒入麻油-一般炒菜的油量 幾滴香油 片耐炒-先爆片至焦黃

  • 丟入蒜瓣

    丟入

  • 辣椒 蔥 加入爆炒-炒出有香味
開始加入米酒 醬油 冰糖

註:上色深不深跟醬油種類有關係,老抽的醬油比例高,上色就深。
家裡只有龜甲萬醬油😂 不想再另外買

    辣椒 加入爆炒-炒出有香味 開始加入米酒 醬油 冰糖 註:上色深不深跟醬油種類有關係,老抽的醬油比例高,上色就深。 家裡只有龜甲萬醬油😂 不想再另外買

  • 加入雞肉大火快炒
蓋上蓋子 中小火收汁

    加入雞肉大火快炒 蓋上蓋子 中小火收汁

  • 快收汁完的時候,加入九層塔。
再加入少許麻油

    快收汁完的時候,加入九層塔。 再加入少許麻油

  • 完成✅

    完成✅

小撇步

過程中沒有加入任何水
靠醬料收汁 好下飯

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