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花蟹海鮮粥_電鍋料理

花蟹海鮮粥_電鍋料理

描述

豪邁的用上整隻花蟹,加上滿滿的透抽和鯛魚片,用電鍋直接熬煮出滿滿的鮮甜味。冷冷的天,來上一碗暖呼呼的熱粥,幸福極了♪

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份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

米:水=1:6
調味料

步驟

  • 備好所有食材。花蟹用牙刷仔細刷洗乾淨後,剪除腹部的蟹臍,開蟹殼去除蟹腮。透抽和鯛魚片,洗淨切片。白米用內鍋直接淘洗乾淨,並加進清水量浸泡20分鐘。

    備好所有食材。花蟹用牙刷仔細刷洗乾淨後,剪除腹部的蟹臍,開蟹殼去除蟹腮。透抽和鯛魚片,洗淨切片。白米用內鍋直接淘洗乾淨,並加進清水量浸泡20分鐘。

  • 取一煎鍋(入香油1小匙),中小火先將雞中翅兩面煎香。

    取一煎鍋(入香油1小匙),中小火先將雞中翅兩面煎香。

  • 取出[電鍋],(內鍋)再放進煎香的雞中翅。(外鍋)加進1米杯水量,蓋上鍋蓋進行烹煮。

    取出[電鍋],(內鍋)再放進煎香的雞中翅。(外鍋)加進1米杯水量,蓋上鍋蓋進行烹煮。

  • 烹煮完成時,(內鍋)放進所有海鮮、薑絲和米酒。(外鍋)再加進1/4米杯水量,蓋上鍋蓋烹煮。再次烹煮完成,先試嚐味道,並依個人鹹淡喜好,加進[調味料]拌勻。最後,利用餘熱續燜10分鐘,使米粒更軟爛即可。

    烹煮完成時,(內鍋)放進所有海鮮、絲和米酒。(外鍋)再加進1/4米杯水量,蓋上鍋蓋烹煮。再次烹煮完成,先試嚐味道,並依個人鹹淡喜好,加進調味料拌勻。最後,利用餘熱續燜10分鐘,使米粒更軟爛即可。

  • 上桌前,撒些蔥花,一鍋充滿海味的豪華粥品就完成囉♪

    上桌前,撒些花,一鍋充滿海味的豪華粥品就完成囉♪

小撇步

1.用的是量米杯,1米杯=180ml。
2.雞翅煎香再入鍋,可增添粥湯味,亦可直接使用高湯來熬粥。
3.用的是生凍花蟹,稍解凍即可處理。如用活蟹,則須先冷凍凍暈再處理。
4.粥勿留置電鍋保溫,粥易吸水變濃稠。粥如太稠,可添水再煮過。
5.蔥末,可改成香菜末、芹菜末、紅蔥酥或蒜頭酥。

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