花蟹海鮮粥_電鍋料理
描述
豪邁的用上整隻花蟹，加上滿滿的透抽和鯛魚片，用電鍋直接熬煮出滿滿的鮮甜味。冷冷的天，來上一碗暖呼呼的熱粥，幸福極了♪
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份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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備好所有食材。花蟹用牙刷仔細刷洗乾淨後，剪除腹部的蟹臍，開蟹殼去除蟹腮。透抽和鯛魚片，洗淨切片。白米用內鍋直接淘洗乾淨，並加進清水量浸泡20分鐘。
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取一煎鍋(入香油1小匙)，中小火先將雞中翅兩面煎香。
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取出[電鍋]，(內鍋)再放進煎香的雞中翅。(外鍋)加進1米杯水量，蓋上鍋蓋進行烹煮。
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烹煮完成時，(內鍋)放進所有海鮮、薑絲和米酒。(外鍋)再加進1/4米杯水量，蓋上鍋蓋烹煮。再次烹煮完成，先試嚐味道，並依個人鹹淡喜好，加進調味料拌勻。最後，利用餘熱續燜10分鐘，使米粒更軟爛即可。
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上桌前，撒些蔥花，一鍋充滿海味的豪華粥品就完成囉♪
![取出[電鍋]，(內鍋)再放進煎香的雞中翅。(外鍋)加進1米杯水量，蓋上鍋蓋進行烹煮。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2022740%2F4b71ae3b76863715.jpg&width=800)
![烹煮完成時，(內鍋)放進所有海鮮、薑絲和米酒。(外鍋)再加進1/4米杯水量，蓋上鍋蓋烹煮。再次烹煮完成，先試嚐味道，並依個人鹹淡喜好，加進[調味料]拌勻。最後，利用餘熱續燜10分鐘，使米粒更軟爛即可。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2022741%2Fe5fafdfdb945e063.jpg&width=800)
小撇步
1.用的是量米杯，1米杯=180ml。
2.雞翅煎香再入鍋，可增添粥湯味，亦可直接使用高湯來熬粥。
3.用的是生凍花蟹，稍解凍即可處理。如用活蟹，則須先冷凍凍暈再處理。
4.粥勿留置電鍋保溫，粥易吸水變濃稠。粥如太稠，可添水再煮過。
5.蔥末，可改成香菜末、芹菜末、紅蔥酥或蒜頭酥。
Shelley Lau
Helen
