超酥脆的🌳古早味「麻油麵線煎餅」🌼
描述
麵線燙熟後煎至金黃酥脆🌼，一口咬下滿滿的麻油香味🍃在嘴裡化開，麵線酥酥脆脆像極了王子麵，中層的麵線軟嫩，底層的蔥花蛋又香又酥讓「麵線煎」有多層次的口感！真的太好吃了！🥰孩子們看到一直問：「這是什麼，看起來好好吃哦！❤️」， 媽媽才轉個身～盤子立馬清空了🤣
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步驟
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🍜麵線除了煮，也能煎？！✨快來學～ 超酥脆的🌳古早味「麻油麵線煎餅」🌼 🌈孩子下課後肚子很餓，吵著想吃東西！💡萬能的媽媽想到家中剛好有麵線煎食材，於是立馬幫孩子們做個點心🧇，簡單又快速且充滿麻油香氣的創意料理，大人小孩都愛「麻油麵線煎餅」🌸，只要簡單的食材就可以快速完成哦!👍🏻
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雞蛋打散加入1小匙塩
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加入適量胡椒粉
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加入蔥花攪拌均勻備用
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起一鍋滾水放入100g麵線
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煮1分鐘
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撈起瀝乾備用
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此時加入1~2大匙黑麻油快速拌勻
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並用叉子或筷子攤開麵線以免結成團
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冷鍋加入2大匙黑麻油
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放入3-4薑片
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加入拌好黑麻油的麵線
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舖平可用鍋鏟稍做整型
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盡量將麵線壓平壓緊實
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大約煎5~6分鐘煎至麵線金黃酥脆即可翻面
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翻面後再煎3~4分鐘(這一面不用很酥)即可盛起備用
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原鍋再加入1~2大匙油，倒入蔥花蛋液
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鍋子搖晃一下，讓蛋液均勻平舖在鍋上
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接著放上麵線煎(較不酥脆的那面朝下)蓋在蛋上
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煎至蔥蛋金黃上色，用鍋鏟壓緊
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再翻面將麵線煎煎香
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沿著鍋緣淋上1小匙米酒煎香即可盛起
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翻面再煎一下
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待麵線煎稍涼再切成喜歡的大小即可上桌
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又香又脆的「古早味麻油麵線煎」就完成啦！
小撇步
1.麵線翻面可用料理夾，也可利用大盤子或鍋蓋輔助翻面
2.喜歡蔥多的朋友，可以自己多加哦！💟歡迎追蹤我的IG
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