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Hank Chung

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輕鬆做紅糖薑汁麻糬

輕鬆做紅糖薑汁麻糬

描述

在客家村裡,紅糖薑汁麻糬是很流行也很好吃的米食,以前都是老媽才有的本領,現在只能自己動手囉!簡單做也能做出跟老媽一樣的麻糬,超香超好吃的!

412 說讚 3 留言

食材

糯米粉

300g
太白粉

30g
水

400g
老薑

1大塊
紅糖

100g
砂糖

80g
水

600g

步驟

將糯米粉,太白粉,水攪拌均勻至沒有粉末
放入微波爐,強微波7分鐘
微波後放入抹有沙拉油的耐熱塑膠袋中,用棍子搥打或用手搓揉使它更Q彈
將老薑,水,紅糖,砂糖放入鍋中,煮滾後,小火煮至薑的香味跟辣味及砂糖,紅糖溶化即可
碗中裝6分滿的紅糖薑汁,將塑膠袋的一角剪開(大約1.5公分即可,不要太大),將麻糬從洞口擠至碗中,好吃的紅糖薑汁麻糬就好囉!

小撇步

1.千萬不要把做好的麻糬放入紅糖薑汁一起煮,不然就會糊掉了。
2.因為紅糖不甜,所以才要加砂糖。

1.8 萬瀏覽

2013/02/28 發表

Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入，順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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留言

共 3 則

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Wenchen Huang
好吃耶~
12 years ago
風信子
之前我媽是叫我用電鍋蒸，但沒成功，主要是電鍋熱的太慢，攪好的澱粉又會沈下去，所以試試先用蒸鍋用大火燒滾，再放入攪好的食材，也許可以。儘量少用微波爐啦~蒸鍋是比較安全的調理用具。
12 years ago
蔡多娜
請問：沒有微波爐，用電鍋能做嗎？
12 years ago

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