輕鬆做紅糖薑汁麻糬

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在客家村裡,紅糖薑汁麻糬是很流行也很好吃的米食,以前都是老媽才有的本領,現在只能自己動手囉!簡單做也能做出跟老媽一樣的麻糬,超香超好吃的!

食材

糯米粉 300g
太白粉 30g
400g
老薑 1大塊
紅糖 100g
砂糖 80g
600g
  • 1將糯米粉,太白粉,水攪拌均勻至沒有粉末
  • 2放入微波爐,強微波7分鐘
  • 3微波後放入抹有沙拉油的耐熱塑膠袋中,用棍子搥打或用手搓揉使它更Q彈
  • 4將老薑,水,紅糖,砂糖放入鍋中,煮滾後,小火煮至薑的香味跟辣味及砂糖,紅糖溶化即可
  • 5碗中裝6分滿的紅糖薑汁,將塑膠袋的一角剪開(大約1.5公分即可,不要太大),將麻糬從洞口擠至碗中,好吃的紅糖薑汁麻糬就好囉!
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小撇步

1.千萬不要把做好的麻糬放入紅糖薑汁一起煮,不然就會糊掉了。
2.因為紅糖不甜,所以才要加砂糖。

2013/02/28 發表 7,547 瀏覽

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討論共 3 則

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好吃耶~

4 年前
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之前我媽是叫我用電鍋蒸,但沒成功,主要是電鍋熱的太慢,攪好的澱粉又會沈下去,所以試試先用蒸鍋用大火燒滾,再放入攪好的食材,也許可以。
儘量少用微波爐啦~蒸鍋是比較安全的調理用具。

4 年前
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請問:沒有微波爐,用電鍋能做嗎?

4 年前