咖喱培根司康佐咖喱乳酪抹醬
描述
下午茶來點不一樣的鹹點～咖喱培根司康，再搭配自製的咖喱乳酪抹醬。司康外酥內軟的口感，加上培根的鹹香，及咖喱粉特殊的香氣和微辣的尾韻，抹上鹹甜不膩的咖喱乳酪抹醬，滋味超級match ，喜歡司康的您一定要試試看喔！
- 已參加：S&B 咖哩祭-食譜大募集
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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準備食材並稱重
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培根切小丁，不需加油，熱鍋後將培根放入拌炒，直至炒熟炒香，即可盛起放涼備用
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將低筋麵粉、咖哩粉、泡打粉、砂糖及冰的奶油放入鋼盆中
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用切麵板以切拌的方式混拌所有食材，直至食材呈現酥粒狀
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將蛋液打散，留下一部分塗抹司康表面用，其餘倒入鋼盆內，再加入牛奶、鮮奶油
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用刮刀以切拌方式混拌均勻，不必過度攪拌，以免麵粉出筋
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倒入炒好放涼的培根拌勻
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將麵團倒在保鮮膜上，以保鮮膜覆蓋，放進冰箱冷藏1個小時鬆弛
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取出冷藏一小時的麵團，以桿麵棍桿平再翻折，連續進行三次，桿平時以保鮮膜覆蓋在麵團上方，避免沾黏，最後桿成厚度約2公分的長方形麵團即可
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使用內徑5.5公分（三能sn3213型號）的圓形圈，在麵團和圓形圈內圈撒點手粉，避免沾黏，即可壓出圓形司康造型
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將壓好模的司康放在鋪有烤盤紙的烤盤上，在表面塗上之前預留的蛋液，再放入事先以200度預熱好的烤箱中烘烤15分鐘
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利用司康烘烤的時間來準備抹醬，秤好食材重量
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將奶油乳酪、咖哩粉和蜂蜜攪拌均勻即可
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完成的咖喱乳酪抹醬可以放在果醬瓶中，放在冰箱冷藏保存，拿來抹吐司或司康，鹹鹹甜甜的滋味，完全不膩口，好吃😋
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出爐的司康顏色金黃，咖喱香味誘人
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司康特有的裂口，撥開後外酥內軟的口感，鹹香酥鬆，透著咖喱微辣的尾韻，單吃就很美味
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用S&B天然純咖哩粉一次完成兩種點心～司康和抹醬，可各自單獨食用或搭配在一起享用，風味獨特，保證讓你愛不釋「口」
小撇步
這樣的份量約可製作直徑5.5公分的司康約12個
