咖喱培根司康佐咖喱乳酪抹醬

Amy廚房
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描述

下午茶來點不一樣的鹹點~咖喱培根司康,再搭配自製的咖喱乳酪抹醬。司康外酥內軟的口感,加上培根的鹹香,及咖喱粉特殊的香氣和微辣的尾韻,抹上鹹甜不膩的咖喱乳酪抹醬,滋味超級match ,喜歡司康的您一定要試試看喔!

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

咖喱培根司康
咖喱乳酪抹醬

步驟

  • 準備食材並稱重

    準備食材並稱重

  • 培根切小丁,不需加油,熱鍋後將培根放入拌炒,直至炒熟炒香,即可盛起放涼備用

    培根切小丁,不需加油,熱鍋後將培根放入拌炒,直至炒熟炒香,即可盛起放涼備用

  • 將低筋麵粉、咖哩粉、泡打粉、砂糖及冰的奶油放入鋼盆中

    將低筋麵粉、咖哩粉、泡打粉、砂糖及冰的奶油放入鋼盆中

  • 用切麵板以切拌的方式混拌所有食材,直至食材呈現酥粒狀

    用切麵板以切拌的方式混拌所有食材,直至食材呈現酥粒狀

  • 將蛋液打散,留下一部分塗抹司康表面用,其餘倒入鋼盆內,再加入牛奶、鮮奶油

    將蛋液打散,留下一部分塗抹司康表面用,其餘倒入鋼盆內,再加入牛奶、鮮奶油

  • 用刮刀以切拌方式混拌均勻,不必過度攪拌,以免麵粉出筋

    用刮刀以切拌方式混拌均勻,不必過度攪拌,以免麵粉出筋

  • 倒入炒好放涼的培根拌勻

    倒入炒好放涼的培根拌勻

  • 將麵團倒在保鮮膜上,以保鮮膜覆蓋,放進冰箱冷藏1個小時鬆弛

    將麵團倒在保鮮膜上,以保鮮膜覆蓋,放進冰箱冷藏1個小時鬆弛

  • 取出冷藏一小時的麵團,以桿麵棍桿平再翻折,連續進行三次,桿平時以保鮮膜覆蓋在麵團上方,避免沾黏,最後桿成厚度約2公分的長方形麵團即可

    取出冷藏一小時的麵團,以桿麵棍桿平再翻折,連續進行三次,桿平時以保鮮膜覆蓋在麵團上方,避免沾黏,最後桿成厚度約2公分的長方形麵團即可

  • 使用內徑5.5公分(三能sn3213型號)的圓形圈,在麵團和圓形圈內圈撒點手粉,避免沾黏,即可壓出圓形司康造型

    使用內徑5.5公分(三能sn3213型號)的圓形圈,在麵團和圓形圈內圈撒點手粉,避免沾黏,即可壓出圓形司康造型

  • 將壓好模的司康放在鋪有烤盤紙的烤盤上,在表面塗上之前預留的蛋液,再放入事先以200度預熱好的烤箱中烘烤15分鐘

    將壓好模的司康放在鋪有烤盤紙的烤盤上,在表面塗上之前預留的蛋液,再放入事先以200度預熱好的烤箱中烘烤15分鐘

  • 利用司康烘烤的時間來準備抹醬,秤好食材重量

    利用司康烘烤的時間來準備抹醬,秤好食材重量

  • 將奶油乳酪、咖哩粉和蜂蜜攪拌均勻即可

    將奶油乳酪、咖哩粉和蜂蜜攪拌均勻即可

  • 完成的咖喱乳酪抹醬可以放在果醬瓶中,放在冰箱冷藏保存,拿來抹吐司或司康,鹹鹹甜甜的滋味,完全不膩口,好吃😋

    完成的咖喱乳酪抹醬可以放在果醬瓶中,放在冰箱冷藏保存,拿來抹吐司或司康,鹹鹹甜甜的滋味,完全不膩口,好吃😋

  • 出爐的司康顏色金黃,咖喱香味誘人

    出爐的司康顏色金黃,咖喱香味誘人

  • 司康特有的裂口,撥開後外酥內軟的口感,鹹香酥鬆,透著咖喱微辣的尾韻,單吃就很美味

    司康特有的裂口,撥開後外酥內軟的口感,鹹香酥鬆,透著咖喱微辣的尾韻,單吃就很美味

  • 用S&B天然純咖哩粉一次完成兩種點心~司康和抹醬,可各自單獨食用或搭配在一起享用,風味獨特,保證讓你愛不釋「口」

    用S&B天然純咖哩粉一次完成兩種點心~司康和抹醬,可各自單獨食用或搭配在一起享用,風味獨特,保證讓你愛不釋「口」

小撇步

這樣的份量約可製作直徑5.5公分的司康約12個

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