咖哩優格雞肉沙拉
描述
女兒很愛吃腰果，所以我另外買了一包綜合堅果。
天真如我以為女兒會買單，誰知道她竟然不愛裡頭的夏威夷果仁，整包不吃，我哭~~~
所以我把剩下的綜合堅果變成我的食物。
帶有淡淡咖哩香氣的優格沙拉醬，搭配爽脆的蔬菜、香脆的堅果及嫩雞腿肉。
一天的營養就靠這一盤滿足。
- 已參加：S&B 咖哩祭-食譜大募集
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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去骨雞腿肉加入鹽巴、黑胡椒粉抓醃入味，靜置15-20分鐘。
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番茄切成塊狀。
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南瓜帶皮切成丁狀，蒸10~15分鐘至熟透。
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洋蔥切絲，泡冰水備用。
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綠花椰切小朵狀，川燙1分鐘後，冰水冷卻備用。
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沙拉的靈魂，就從沙拉醬開始做起!
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S&B 天然純咖哩粉與橄欖油攪拌均勻。
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再將剩餘食材拌勻。
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綜合堅果切成小塊狀(保有口感)。
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平底鍋加入少許油，雞腿皮朝下煎至表面出油上色。
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放上煎好的雞腿肉，撒上綜合堅果乾，配上美味沙拉醬。
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淋上帶有淡淡咖哩香氣的優格沙拉醬。
小撇步
1、不用買一大堆的香料粉來料理，色香味俱全的 S&B 咖哩粉直接幫你傳好好~~
2、咖哩粉真的非常萬用，可以做成醬汁，醃肉，內餡...等，而且很划算（果然是精打細算的媽媽），只需添加少許，料理的風味整個大提升。
3、洋蔥切絲泡冰水，可以大幅降低嗆辣刺激味。
