越式椰子水魚露滷肉
描述
這道料理味道出奇地好，不吃魚露也愛上。吃膩了傳統台式料理滷肉，來點新滋味也不錯。 魚露和椰子汁是越式料理不可缺少的組合，大家一起來試試看。做法很簡單一滴醬油也不用就能有美麗的滷肉色澤。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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備料
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備料
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不要放油直接下去慢慢把油煎出來。 慢慢煎，做點別的事，不需要站在哪裡等他變顏色
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翻面再慢慢煎。煎到兩面漂亮金黃
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原鍋下冰糖，不用放油也不要濺到水。 *通常我做菜都喜歡走來走去做點別的事邊做邊收拾，但是炒糖色這個步驟我成絕對會站在哪裡炒到糖融化變色！ 差一秒就整鍋焦掉。 *網上有些人說放水幫助糖融化真的不要鬧，會被油彈得到處都是。
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融化變色之後把剛剛煎好的肉放進去。所有的料都放進去椰子汁過食材 ，中小火悶煮30-40分鐘。 有白煮蛋也可以放下去滷。 *吃辣可以放辣椒 我覺得青辣椒比較香比較異國風。
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中途打開加椰汁（確保沒有煮乾掉）幫蛋翻個面 覺得不夠味可以再加一匙魚露。
小撇步
十幾顆冰糖我自己覺得太甜，不愛甜的少放點也沒關係 椰子汁煮到最後是有甜味的。
